胃癌患者吃什么？(胃癌患者应该如何规划饮食？)
胃，开吃”——第3期:康复期基础饮食
如何保证胃癌患者的生活质量，让胃癌成为可以长期生存的“慢性”疾病，是学术研究的重点，也是朋友们关注的话题。然而，胃癌患者的生活质量往往与饮食密不可分。关于恶性肿瘤患者该怎么吃，国家卫生计生委发布的《恶性肿瘤患者膳食指南》给出了最权威的答案。
胃癌患者饮食指南
合理饮食，适当运动。
保持适当且相对稳定的体重。
食物的选择应该多样化。
多吃富含蛋白质的食物。
多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。
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多吃富含矿物质和维生素的食物。
限制精制糖摄入(精制糖主要有白糖、红糖、冰糖等。).
抗肿瘤治疗期和康复期患者膳食摄入不足。当膳食指导仍达不到目标要求时，建议给予肠内和肠外营养支持治疗。
胃癌患者能量和营养素的推荐摄入量
活力
一般卧床患者的能量是按照20k cal/(kg·d)~ 25 kcal/(kg·d)(非肥胖患者的实际体重，临床营养师根据实际情况安排)估算的。
30大卡/(kg·d)~ 35大卡/(kg·d)(非肥胖患者的实际体重)来估算患者可以下床活动的能量，然后根据患者的年龄和应激状态调整为个体化的能量值。
蛋白质
一般可按1 kcal/(kg·d)~ 1.2g/(kg·d)(非肥胖患者实际体重)给药，严重营养消耗者可按1.2 kcal/(kg·d)~ 2g/(kg·d)(非肥胖患者实际体重)给药。
脂肪
脂肪供能占总能量的35% ~ 50%。建议适当增加富含n-3的食物(鱼油、亚麻籽油等。)和n-9(如橄榄油、茶籽油等。)脂肪酸。
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碳水化合物
碳水化合物供能占总能量的35% ~ 50%。
水
水(饮用水和食物中所含的水)一般以30ml/(kg·d)~ 40ml/(kg·d)给予，使每日尿量维持在1000 ml ~ 2000 ml。心、肺、肾等器官功能不全的患者要特别注意防止液体过多。
矿物质和维生素
参考同年龄同性别正常人的矿物质和维生素每日推荐摄入量。在没有缺乏的情况下，不建议额外补充。日常食物种类繁多，饮食均衡，一般不缺。
但需要注意的是，胃癌的切除会影响铁和B12的吸收，建议胃癌患者每日补充铁和复合维生素B。
恶性肿瘤患者的食物选择
谷物和土豆。
每天保持适量的谷类摄入，成人每天摄入200g~400g为宜。在胃肠功能正常的情况下，注意粗细。
粗粮主要包括谷类(玉米、小米、红米、黑米、高粱等。)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、绿豆、黑豆等。)和块茎(红薯、山药、土豆等。).
动物性食品
多吃鱼、禽、蛋，减少红肉的摄入。对于放化疗引起胃肠损伤的患者，建议制作软碎的动物性食物。
在日常生活中，可以简单地大致分类如下:
猪、马、牛、羊等四足动物为红肉(生时呈红色)；
鸡、鸭、鹅、鸟等两条腿的动物是红色和白色的；
鱼虾是白色的肉(生的时候是白色的)。
建议肿瘤患者每天摄入红肉50g，白肉100-150g。白肉的比例可以更高，但白肉不是唯一的选择，因为红肉是很好的补铁来源。
说到这，有的朋友会想问，羊肉、鸡肉、海鲜都可以吃吗？
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发制品一般是指具有刺激性，特别容易诱发某些疾病或加重某些已经发生的疾病的食物。最常见的反应是过敏反应。所以，只要你对这种食物不过敏，就不必回避。这些食物都是高蛋白食物，是肿瘤患者机体修复的重要结构物质。
香肠、腌肉、火腿等加工肉制品。统称为加工肉类。一般加工过的肉都是红肉，会添加一些硝酸物质，会增加肿瘤的发病率。肿瘤患者尽量少吃，最好不吃。
豆类和豆制品
豆类富含黄酮类和以黄酮类为配体的糖苷类等植物雌激素。异黄酮是对人体雌激素的双向调节，可以在人体雌激素缺乏时发挥雌激素的作用，在雌激素高时降低雌激素。
每天适量吃大豆和豆制品。建议每天摄入50g左右的大豆。大豆包括黄豆、青豆和黑豆。
各种豆制品蛋白质的换算关系:
50克豆干= 145克北(老)豆腐= 280克南(嫩)豆腐= 730克豆浆= 110克豆干= 350克内酯豆腐= 80克豆腐丝
蔬菜和水果
蔬菜的推荐摄入量为300 g ~ 500 g，推荐各种颜色的蔬菜和叶类蔬菜。水果摄入量200 g ~ 300 g。
油
多种植物油作为食用油，每日用量25g~40g。
其他的
避免饮酒。
限制烧烤(焚烧、烧炭)/腌制和油炸动物性食品。
膳食安排
胃是人体的消化器官，具有储存、运输、消化和吸收的功能。无论是全切除还是部分切除，胃的储存功能都受到了很大的影响，正常的一日三餐已经不能满足需求。如果还是严格的一日三餐，一方面由于储藏功能有限，食物摄入不足，会造成长期营养不良；另一方面，试图多吃会增加肠胃负担。所以胃癌患者一定要遵循少量多餐的原则。
小餐，顾名思义，每餐少吃多餐。将三餐的量分几次，保持总量不变，这样可以减轻每餐的负担，维持总量，满足身体的营养需求。你不用担心因为饭量的增加而增加体重，因为总能量是不变的(当然找想增肥的朋友可以增加能量)。
一般推荐“3+3”的用餐方式，即在正常的一日三餐之外，增加午餐、午餐和睡前餐。对于一天应该吃多少餐没有严格的限制。可以根据自己的情况安排五顿甚至八顿。养成习惯，规律饮食。注意，睡前两小时不要吃东西，早点睡觉找朋友，晚上多做一顿饭早一点或者不早一点。
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