青贮饲料就是把青绿（半干）植物装入密闭的青贮窖、塔、袋中，在厌氧条件下，利用乳酸菌发酵，或利用化学制剂调制，或降低水分而成为长期贮存的饲料。这种饲料能有效地保存青绿植物的营养成分，保证原料青绿时的鲜嫩汁液，气味芳香，质地柔软，适口性好，采食量大，消化利用率高。因此，青贮是一项投资少、见效快、成本低廉的牧草调制贮存技术。青贮饲料已经在世界范围内推广应用，成为青绿饲料全年均衡供应，实现规模化饲养的最有效的方法，在养羊生产中具有重大的意义。
一、青贮饲料能有效地保存青绿植物的营养成分
一般青绿植物，在成熟和晒干之后，由于失水，再加上叶片的脱落，营养价值降低30%～50%。如果贮存期间受到风吹或雨淋，导致发霉或腐败，营养损失更大。若将青绿植物及时调制成青贮饲料，养分损失仅为3%～10%。青贮尤其能有效地保存青绿植物中的蛋白质和维生素。而且青绿植物在青贮过程中，由于乳酸菌的发酵，可使原来的粗硬秸秆变软；由于微生物的作用，可以增加青贮原料中原来所没有的维生素等营养成分，降低有些青绿植物中有害成分的含量和毒性，提高整个青贮饲料的营养价值。
二、青贮能保证原料青绿时的鲜嫩汁液
青贮饲料可以有效地保持青绿植物的青绿鲜嫩状态，由于微生物发酵作用，产生大量乳酸和芳香物质，使青贮饲料具有芳香的酸味，增强了其适口性和消化率，使羊在缺乏青绿饲料的枯草季节也能吃到青绿饲料。青贮饲料一旦做成可长期保存，保存年限可达2～3年或更长，因而可以弥补青饲料利用的时差之缺，可调剂青饲料供应的不平衡，做到营养物质的全年均衡供应。
三、青贮可以扩大饲料来源
羊不愿采食或不能采食的杂草、树叶等无毒青绿植物，经过青贮发酵，可以变成羊喜食的饲料。有的农作物藤蔓在晒制干后质地较粗硬，羊一般多不喜食或利用率低，把它们调制成青贮饲料，可使其软化，增加可食部分的数量。如红薯藤、花生秧等，在新鲜时藤蔓上叶子的养分要比茎秆的养分高，在晒制青干草过程中叶子容易脱落，如果把它们制成青贮饲料，可使富含营养的叶子能全部保存下来，从而保证了青贮饲料的质量。
四、青贮饲料经济实用
推广应用青贮饲料，是发展唐山奶山羊的重要技术措施。青绿植物经过青贮，不仅能够很好地保存营养，而且不怕风吹日晒和雨淋引起质变，也不怕火烧、虫蚀、鼠咬等。一次贮存，多年不坏。青贮饲料比贮存青干草需要的贮存空间小，安全、实用、方便。
