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• [炖鸡汤]

炖鸡汤，调料不够，谨记两点，鸡汤鲜美浓郁，鲜美不腥。

中国人讲究“食补”。在日常生活中，他们总是习惯于吃或喝一些有营养和滋补的东西，其中鸡汤很受欢迎。鸡肉是一种高蛋白低脂肪的东西。多吃不仅不易发胖，还能给身体带来营养。老少皆宜。

随着秋冬来临，更多人会选择喝鸡汤。一方面，味道很好。吃饭前喝一碗，全身都暖和。另一方面，你又想让身体补充更多的营养，更顺利地度过秋冬。然而，要做出一道美味的鸡汤，却不是那么简单。

在炖鸡汤的过程中，有很多需要我们注意的地方。比如很多人都犯过放什么调料的错误。其实本质上调味料并不多，只是用错了影响口感。那么，我想和你分享两点。记住这两点。鸡汤鲜美浓郁，很好喝。

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1.放调料

调料不多，那炖鸡汤的时候要我们放什么调料呢？其实只要放葱、姜、盐调味，就够了，其他什么都不用加。

而且记住，辣椒和八角一定不能放，否则会大大影响口感。

2.吸入

在炖鸡之前，我们需要将鸡肉放入水中浸泡一段时间。这样泡过的鸡里面的血会被泡出来，腥味也会大大减少。然后再焯水，炖出来的鸡汤特别好吃。

[炖鸡汤]

配方:鲜鸡肉、葱姜、料酒、盐、红枣。

1.买一只新鲜的鸡，剁成块，然后带回家直接泡在水里。至少要泡1个小时才能把血泡出来。不要忽视这一步。

2.这个时候我们把葱姜切好备用，再准备几颗红枣。鸡肉泡好后，我们接下来需要焯一下。将鸡肉放入冷水锅中，放入料酒，大火焯一下，然后捞出，再用温水洗净备用。

3.重新准备一个砂锅，把鸡肉放进去，然后倒入足够的温水或者热水，比直接倒冷水炖出来要好。接下来把葱、姜、红枣放进去，然后盖上锅盖开始炖。大火烧开后，小火炖1小时以上。

4.时间到了之后，看看汤是不是很好喝很浓郁？最后我们加适量的盐在里面调一下口味，就可以出锅了。