文章目录

• 黄鳝
• 黄花鱼
• 黄瓜
• 咸鸭蛋
• 雄黄酒

现代生活虽然忙碌，但好在有一个又一个的传统节日，让我们可以稍作休息和调整。马上就是端午节了，会有三天的假期。你是选择和父母去旅游还是回家？相信大家都早有打算。

与普通节日不同，端午节是中国的传统节日，自古流传至今，因此端午节蕴含着丰富的民族文化内涵。端午节是为了纪念楚国诗人屈原。当然也有纪念伍子胥和介子推的说法。节日期间会举行当地的民族活动，其中赛龙舟和吃粽子是最具代表性的特色。赛龙舟体现了中国古人对龙图腾的敬畏，而吃粽子是为了表达对祖先的缅怀。

中国有着几千年的饮食文化，不仅在日常生活中讲究按季节吃饭，在节日里也赋予了浓厚的文化内涵和精神寄托。在中国古代的端午节，除了吃粽子，还有吃“黄武”的传统，它不仅可以为身体补充营养，还象征着家庭的安康和成功。让我们看看所有的“黄武”。

黄鳝

古人讲究端午节前后吃黄鳝。这是因为经过了冬春的积蓄，到了夏天，气温升高，万物生长。端午节，野生黄鳝特别肥美可口，肉质鲜嫩，是吃的最好时机。民间还有一种说法叫“端午黄鳝赛人参”。端午节吃黄鳝，可以为家人补充营养，一年四季身体健康。黄鳝含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素a等营养成分，是一种老少皆宜的营养食品。黄鳝可以煲汤，红烧，煮粥。在这里……各种做法都很好吃。

食谱:【鳗鱼豆腐汤】

材料:鳝鱼2条，豆腐1块，姜3块，小葱2根，蒜5瓣，料酒1勺，盐2-3克，胡椒粉少许。

1.买的时候一定要买新鲜的鳗鱼。然后请摊主帮忙宰杀，取出内脏。处理鳗鱼相当麻烦。

2.回家后，将鳝鱼切成小块，反复洗几次。目的是洗血去腥。

3.鳗鱼表面很滑，还有一层粘液。我们需要先去除，方法也不难。烧开一锅开水，将洗净的鳝鱼段放入锅中，焯至颜色变白。

4.另外，烧开一些水，加入1勺盐，放入切好的豆腐，煮2分钟左右。在去除豆腥味的同时，你可以让豆腐更结实，不那么易碎。

5.开始煲汤，锅中加入少许食用油，爆香蒜片和姜片，放入鳝鱼段，煮1勺料酒，翻炒1分钟左右去腥，然后加入适量清水。水量取决于我们煮的汤的量。开大火烧开。大约5分钟后，汤色会变成乳白色。

6.加入我们焯水的豆腐，搅拌均匀，加入洋葱，继续煮2-3分钟。最后加入适量的盐和胡椒粉调味，然后关火出锅。

7.做鳝鱼的时候，不管哪种做法，都是彻底煮熟再出锅，这样吃起来更营养更健康。

黄花鱼

古代中医认为，端午节是一年中最旺盛的时候，此时吃黄鱼有助于抑制自己的厄运，从而使全年顺利。当然也有端午节吃黄鱼纪念吴王的传说。相传公元505年，东夷来侵，吴王亲自上战场。两军交战一个多月，胜负未分。这时候大家都没有粮草，吴王就焚香向天祈祷。没想到没过多久，他就看到金黄色的鱼迎面扑来，从而解决了士兵的困境。从此，人们就有了端午节吃黄鱼的习俗。

黄花鱼通常指黄花鱼，肉质鲜美，刺少，营养丰富，易于吸收，制作方法大多不需要太复杂。这是一种非常适合老人和小孩的鱼。中国许多地区都有在端午节吃黄鱼的习俗。

推荐食谱:【红烧黄鱼】

材料:黄鱼1条，葱花香菜适量，姜3片，酱油2勺，生抽1勺，醋1勺，糖少许，料酒1勺，油盐少许，水淀粉适量。

1.首先将黄花鱼清洗干净，彻底去除鱼鳞、鳃和内脏，用吸水纸吸干水分。

2.在黄鱼背上划几刀，上下都要注意，方便品尝。

3.将黄鱼放入大碗中，加入料酒、酱油、盐、葱花、姜片，腌制半小时左右。然后尽量晾干，避免后面炸的时候溅油。

4.准备一个不粘锅。锅底加热后，先在锅底抹上姜片，再倒入食用油。将油加热至五成左右，放入黄花鱼，晃动平底锅，避免粘锅。

5.煎至一面凝固后，翻过来再煎另一面。上下两面煎至金黄，备用。

6.锅中放入葱姜炒成底油，然后加入2勺生抽，1勺老抽，1勺醋，少许白糖，一小碗水。汤调好后，放入煎好的鱼，盖上锅盖，小火炖15分钟左右。这期间可以用铲子或者勺子把汤浇到黄花鱼上，方便品尝。

7.最后填黄鱼，看锅里的汤。如果汤比较多，我们可以加点水淀粉把汤调稠，然后浇在鱼上。当然，如果汤汁少，也不用加淀粉，直接装盘即可。最后撒上葱花和香菜。

黄瓜

端午节前后，已进入盛夏季节，天气炎热，适宜吃些瓜果蔬菜。黄瓜被誉为“夏日第一瓜”。端午节是合适的季节。黄瓜清脆鲜嫩，富含水分和维生素C，是夏季消暑必备食材。

推荐食谱:【凉拌黄瓜】

材料:黄瓜1根、香菜1根、炒花生1颗、生蒜2瓣、辣椒粉1勺、冷酱油1勺、醋1勺、糖少许、香油少许、油盐适量。

1.买黄瓜的时候，我们尽量选择深绿色的，摸起来很结实很结实。这样的黄瓜更鲜脆。

2.将黄瓜清洗干净，切去头尾，直接用刀背，将黄瓜拍出缝隙，然后掰成小块。同时，将大蒜捣碎，切成蒜末。将欧芹切成段。

3.将黄瓜放入盘中，加入蒜末、熟花生、1勺辣椒粉、酱油、醋、少许糖和适量盐。

4.锅里烧点热油，然后倒入黄瓜，最后加入2滴香油，搅拌均匀。

5.现在吃凉拌黄瓜最好，因为时间长了，黄瓜里的汁液会在盐的作用下沉淀，再吃的时候就不够鲜脆了，口感也会差很多。

咸鸭蛋

在中国的江南地区，咸鸭蛋在端午节时很受欢迎。因为端午节正值炎热的夏季，空潮湿，容易滋生细菌，引发“瘟疫”等疾病。在古代，人们说形与形相辅相成。人们认为咸鸭蛋的形状与心脏非常相似，吃一个咸鸭蛋可以保护你的身心不受损害。所以端午节吃咸鸭蛋象征身体健康，祝愿一年不生病。

端午节，江南的家庭主妇们起得很早，将忍冬藤、艾草等10多种草药混合熬成汤煮鲜蛋、咸鸭蛋给家人当早餐吃。

雄黄酒

端午节喝雄黄酒是中国人非常普遍的习俗。所谓雄黄酒，是将雄黄与切碎的蒲根混合，用白酒浸泡而成。除了喝雄黄酒，有些地区还会在孩子的额头、脸颊、耳朵、鼻子上贴上雄黄酒，据说可以辟邪。

另外，端午节正值盛夏季节，容易发生疾病和毒虫。人们还会把雄黄酒放在阴暗潮湿的地方如房屋的角落，以驱除毒虫。所以端午节喝雄黄酒，意味着身体不会被毒虫疾病侵袭，保护家人健康。

端午节就要到了。除了吃粽子，你们家还有哪些习俗和传统？请在下方留言分享，让民族文化传承下去。本文为小茉莉美食实录原创，拍照码字不易。严禁抄袭和运输自媒体不好的东西。欢迎大家喜欢，收藏，转发！谢谢大家的支持！