1、膳食纤维过量导致钙质流失。过多的膳食纤维使食物通过肠道的速度加快，会导致钙的接收率下降。研讨表明：成年人如果从食用纤维含量低的精面包改为每顿食用纤维含量过高的粗面包，再摄入其他高纤维的食物，钙（镁、锌和磷）会涌现负平衡。膳食纤维的摄入量贵在适度，过多或过少都不利于人体健康，以讲求适量为宜。过量的膳食纤维对人体健康具有较大的负作用：一方面，大批的膳食纤维不仅会引起肠粘膜的不良刺激，其在结肠内酵解发生气体，引起腹胀；另一方面，过量的膳食纤维可能导致人体某些养分素（如无机盐中的钙、铁、锌以及脂溶性维生素中的VA等）的不足甚至缺少。
2、准确把握膳食纤维的合适摄入量是充足有效施展膳食纤维生理功效的症结。膳食纤维的供给量尺度通常可以依据年纪或能量摄入量来肯定。我国养分专家建议：一般情形下，7~10岁儿童每天为10~15克，青少年每天为15~20克，普通成年人每天为20~25克，肥胖的成年人每天为25~30克；就能量摄入状态而言，我国成年人每天膳食纤维的合适摄入量为12。6克/1000千卡。另外，对有“三高”等现代病的人而言，为了克制病情，尽早恢复健康，建议增长膳食纤维的摄入量。膳食纤维是植物性成分，而非动物性成分。植物性食物是膳食纤维的天然食物起源。
3、膳食纤维在蔬菜、水果、粗粮、豆类及菌藻类食物中含量丰硕。尤其是海带、黑木耳、金针菇、绿豆、干枣、毛豆、蒜苗、玉米面、小米、草莓、苹果、鲜豌豆、茭白、韭菜、苦瓜。
