1、食材：麻食3两、黄瓜1根、干辣椒4个、鸡精2克、韭菜7克、老抽1克、耗油2克、火腿肠2根、香菇5朵、黑木耳5朵、食盐2克、花椒粉2克、葱花儿1克、姜1克、蒜10克。
2、将洗净的黄瓜，黑木耳，香菇，火腿肠切一厘米大小的方丁备用。
3、打两颗鸡蛋在碗里备用。
4、葱姜蒜，干辣椒切末备用。
5、韭菜切一厘米长备用。
6、麻食煮至八成熟，过凉水，控干水分备用。
7、先将鸡蛋炒出，备用，炒鸡蛋时必定要油多些，炒出的鸡蛋才蓬松。8、用炒鸡蛋多出来的油，热后参加葱姜蒜末，干辣椒爆香。
9、放入切好的各种蔬菜丁，翻炒，参加盐、花椒粉，再翻炒一分钟。
10、参加提前煮好，控干水分的麻食，进行翻炒，这个进程的3分钟。
11、参加老抽进行上色，参加耗油体味，同时再一次参加蒜末提鲜，加蒜末是至关主要的一步。
12、参加韭菜和鸡精，鸡蛋，翻炒匀称后就可以出锅了。
