人参果的果皮是可以吃的，人参果皮里面含有人体需要的较多种矿物质和维生素，只不过口感不算是很好。若是不想去皮吃的话，需要为其多清洗几次，防止有残留的农药在果皮上面，建议用流动水反复清洗几遍。
功效作用
人参果的果皮有一定的营养价值，它能够促进唾液酶分泌，缓解口渴等症状，其中还含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，能够增强人体免疫力。
而且，人参果皮中有比较丰富的黄铜和不饱和脂肪酸等营养物质，这能够调控人体血液的粘稠度。尤其是它含有的黄铜是可以直接清除人体血液中的有害自由基的，能够有效防止血液中的细胞发生氧化，从而恢复血液细胞健康，也能够加快人体新陈代谢，起到稳定血糖，降低血糖的功效。
人参果皮怎么吃
人参果皮可以连同他的果肉搭配一起吃，需要把它放在流水下冲洗干净，把它表面脏东西全部洗净以后直接吃，口感还是可以的。
我们也可以把人参果皮削下来单独吃，可以把它与蜂蜜或者白糖放在一起搅拌均匀后再吃，这样会让人参果皮的酸涩感缓解很多。
