番薯并不是“发芽即有毒”的,本身不会产生什么毒素,也是可以吃的,而且在芽长大后还会长成红薯叶,营养价值是很高的,富含维生素、胡萝卜素、钙、镁、钾等成分,只不过红薯本身的营养价值和口感都会变差。

 番薯长芽是可以吃的,但是番薯长芽后,其本身的营养和水分会流失,口感肯定是不如没有长芽的,而且也失去了很多的营养价值,还容易霉变。

 如果发现番薯的表皮出现褐色或者是黑色斑点的话,就一定不能食用了,会产生番薯酮等剧毒物质,对人体产生不良影响。

  番薯发芽后可能会导致口感变差,里面的水分会流失,营养成分会降低,但是不会产生任何毒素,一般不会对人体造成任何危害。虽然可以食用,但是并不建议食用,因为已经没有什么营养价值了,而且并不好吃。

 番薯发芽后也是可以吃的,一般只需要去掉其发芽的部分即可,为了避免番薯发芽。平时保存的时候,最好可以将其放在温度较低的地方保存,这样才能保存更长的时间。

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