大蒜介绍

  大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶和花薹均可作蔬菜食用,不仅可作调味料,而且可入药,是着名的食药两用植物。

  
大蒜功效:大蒜具有多方面的生物活性,如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等,长期食用可起到防病保健作用。

大蒜怎么保存

  大蒜除了放置于赶燥通风处之外,也不妨以油炸黄金蒜的方式保存;方法则是将大蒜洗净、风赶后去外模,放入热油中炸成金黄色,待油滴尽之后,裹上保鲜模放入冰箱,则可久存。

大蒜适宜的保存温度

  大蒜适合的保存温度范围:0.6-0℃或30-34℃。低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。

大蒜一般可以保存多久不变质

  大蒜一般能保存7个月不会变质,但是如果超过7个月就开始发芽了,也就不能吃了。

大蒜可以放在冰箱里保存吗

  大蒜可以放在冰箱。如果在天气热的时候放入冰箱冷藏室可以防止大蒜长芽,不过要封闭好,不然会有气味。

没有冰箱大蒜如何贮存时间长

  将大蒜装入塑料袋中,密封袋口。这样被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳气体散发不出去,提高了袋中二氧化碳的浓度,相对地降低了氧的含量,同时又缺乏水分的吸收,大蒜则会处于休眠状态。

大蒜储存方法

  1、
低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6-0℃,空气相对湿度65%-70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6-7个月。

  2、
高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5-18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30-34℃高温环境中贮藏,可保鲜一年以上。

  3、
储存湿度:在相对湿度40%-50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。

发表评论

后才能评论