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卷心菜炒面是一种美味的食物。为什么外面做的包心菜炒面好吃、辣、香，家里做的包心菜炒面不仅相亲相爱，还不好吃？

如果你也喜欢这种美食，今天就让我来告诉你如何做广东夜市最受欢迎的白菜炒面。这是我在外打工时，一个夜市老板教我的技巧。

做白菜炒粉丝其实很简单。现在，在制作的过程中，我们只需要掌握两个关键步骤，就可以让粉丝特别好吃。粉丝既不粘锅也不好吃。让我们一起来学习吧。只要动动你的小手，你就能做出每个人都喜欢吃的美味。

蔬菜炖粉条的关键技巧

首先，选择配料

首先，选购白菜时，白菜越新鲜，口感越好。所以买白菜的时候，首先要观察白菜的颜色。颜色越绿，白菜的营养价值越丰富。其次，用手拍拍白菜。声音越清脆，白菜越适合购买。

其次，在选择粉条的时候，一定要选择红薯粉条，因为红薯粉条口感会更浓，而且在煮的过程中不会断。卷心菜炒粉丝味道会更好。

第二，粉条煮好后要太凉。

在用蔬菜炒粉丝之前，我们应该记得用热水煮红薯粉丝。烫粉条的时候，也是有技巧的。首先，烫粉条的时间一定不能长。水烧开后，将粉丝放入锅中烫三分钟，避免粉丝中的营养流失。

其次，对于热粉条，记得准备一碗冷水，然后迅速将粉条放入冷水中冷却，这样会让粉条更筋道。而且粉丝煮的时候不会出现粘锅的现象，炒出来的粉丝会有明显的根。

[白菜炒面]

材料:白菜、红薯、粉条、葱花、姜片、姜丝、干辣椒、五花肉、酱油、盐、鸡精。

1.准备一颗白菜，把白菜切成两半，去掉硬核，然后把白菜切成细丝。然后在切好的白菜丝中加入少许盐，腌制5分钟，去除水分。

2.准备食材，葱花、蒜片、姜丝。最后准备几个干辣椒，切成圈备用。同时要准备一小块五花肉，去皮，切成薄片备用。

3.准备一小把红薯粉条，用热水煮熟，然后放凉，控干水分放入碗中，并加入一些酱油，搅拌均匀，提前调味备用。

4.对于水杀光后的白菜，要准备一盆清水，然后将白菜放入清水中，洗去表面盐分，控制水分备用。

5.热锅放凉油，将准备好的五花肉放入锅中用小火煸炒，将油煸炒，然后加入准备好的食材炒出香味，再加点酱油调色。

6.将白菜放入锅中，继续用中火翻炒，将白菜翻炒至变软，然后将准备好的红薯粉条放入锅中。

7.做这道菜的时候，白菜和粉条入锅的顺序一定不能混淆。你应该先炒卷心菜，然后是粉丝。

8.最后还要在锅里加盐，酱油，鸡精适当调味，然后大火翻炒锅气，食物就可以熟了。

这些都是我们在烹饪这道美食时需要掌握的技巧。你学会了吗？菜香脆可口，粉条劲道，不粘锅，根根分明，非常开胃。胃口不好的朋友，记得开始学，用我教你的方法试试。

关于这道家常菜的烹饪，大家有什么更好的建议吗？记得在评论区留言，告诉我们你平时是怎么做这道菜的。