西瓜颜色
西瓜的果皮通常都是绿色的，但是其果肉可以细分为淡红色、红色、大红色以及黄色。西瓜的成熟时间为7-10月份，成熟后果肉一般就会变成红色。
1、红色西瓜：红色西瓜的个头较大，果酸和维生素含量高，但是含糖量少于黄瓤西瓜，口感脆爽清甜。
2、黄色西瓜：黄色西瓜果实较小且数量也不多，口感会略甜些，其中含有叶黄素，营养价值一般会高于红瓤西瓜。
西瓜品种
市面上常见的西瓜品种有花皮无籽西瓜、冠龙西瓜、麒麟西瓜、黑美人西瓜、特小凤西瓜、安农二号、京欣西瓜等，其中最好吃的要属麒麟瓜。
1、麒麟西瓜：麒麟西瓜成熟时间为5-6月份，植株的抗病性很好，果实的生长期短，易座瓜，成熟后的果实韧性强，不宜裂瓜，口感甜而脆，含糖量很高。
2、京欣西瓜：京欣西瓜成熟时间为7-9月下旬，果实呈圆形，果皮为绿色且覆盖白色蜡粉，果肉的纤维含量少，口感十分不错。
西瓜颜色变化过程的顺序
西瓜从小到大瓜皮的颜色都为绿色，在其生长过程中颜色并没有多大的改变，只是瓜皮上的花纹会逐渐清晰。
