西兰花颜色
西兰花一般只有一种颜色，那就是绿色。一般情况下是在每年的10-11月份成熟，最常见的颜色也就是绿色。
绿色西兰花：蔬菜的水分多，品质柔嫩且纤维少，口感脆嫩爽口，营养十分丰富，食用后可以提高人体的免疫力。
西兰花品种
常见的西兰花品种有秀绿西兰花、福至西兰花、新绿雪西兰花、山水西兰花等等，品种间的口感差距并不大。
1、秀绿西兰花：一般在春秋季节成熟，这个品种的西兰花株型紧凑，花蕾细致，呈翠绿色，口感鲜嫩，比较适合速冻加工出口。
2、福至西兰花：种植后75天就可成熟，颜色为深绿色，球蕾整齐，不易空心。可在春季和秋季播种，植株的适应性很强。煮熟后口感丰富，营养全面。
西兰花颜色变化过程的顺序
西兰花在生长过程中始终呈现绿色，但如果生长期缺少水分或者光照，植株也可能会由绿变黄。
