文章目录

• ┄【芋头小吃】┄
• ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄947
• ┄[芋头饺子] ┄
• ┄【手工芋头】┄
• ┄[芋头球] ┄

俗话说“夏天吃瓜，冬天吃根”，芋头可以说是根茎食材的优秀代表。可以当主食，也可以当蔬菜，不管做什么都很好吃。冬季进补，我推荐你可以多吃芋头给身体补充能量抵御寒冷，也不会担心长胖！

今天，蓉儿分享芋头的五种美味方法。收集它们，为你的家人制作吧！

┄【芋头小吃】┄

今天我们要做一个芋头零食，里面全是有嚼劲的QQ。很受小朋友欢迎，方法也比较简单。10分钟就能做好。我们开始吧！

【食材清单】芋头150g，淀粉，葱花。

酱料:生抽，香油，蚝油，少许盐。

[制造步骤]

1.150g的馒头，新鲜小巧，但相对松软可口；

2、锅蒸，带皮蒸，稍凉，去皮，放入较深的盆中，先蒸芋头去皮，这样不会让手又粘又痒，压成泥；

3.加入适量的淀粉，不要一次加完，要根据芋头糊的干湿情况逐渐增加淀粉的量，直到最后揉成和平时馒头一样软硬的面团。

4.取一小块面团，小剂量放在手心，一个一个揉成椭圆形。可以一次多揉几个丸子，放冰箱冷冻烹饪。做早餐更容易；

5.水烧开后，放在锅里煮。小剂型明显浮肿，全部浮在水面，说明剂型已经煮熟。取出凉水后，口感会更好。沥干水分备用；

6.先拌个酱:用酱油、香油、蚝油和少许盐拌匀；

7.锅里加半碗水，把酱料倒入，煮熟。烧开后，将芋头丸子倒入其中。汤快干的时候，加点水淀粉勾芡，稍微翻炒一下。

让小丸子均匀裹上酱汁，再撒上葱花，就可以出锅了。这样做出来的芋头不仅营养丰富，而且非常简单，不需要发酵，也不需要揉捏。

┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄947

今天的甜芋头炒黄，简直就是用芋头和韭菜做的菜。椒盐香脆的芋头，和韭菜混着一点辣味，确实很香。

【配料清单】芋头、干辣椒、韭菜、食用油

[制造步骤]

1.先把芋头处理一下，去皮，可以带个手套。因为芋头粘液中含有植物碱，接触皮肤会发痒；

2.擦丝；

3.现在倒油，可以多倒一点，用筷子试试油温，筷子下去，马上就能鼓出小气泡，然后就可以滴芋头丝了；

4、中火慢煎，煎至金黄色捞出；

5.锅中加入少许油，放入几粒干辣椒，炒香后捞出，放入韭菜，炒至软，放入芋头丝，翻炒，放入少许盐和胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅；

很脆。其实芋头的味道几乎是不能吃的。

只是这丝比薯条好吃多了，小孩子会很喜欢的。

┄[芋头饺子] ┄

习惯了普通的饺子，还是换个吃法吧！好吃，爽滑，满满的Q弹芋头饺子，不知道你有没有吃过。很好吃很好吃，加上肉馅，这饺子好吃不腻，特别开胃。

【食材清单】芋头630g，红薯粉600g，土豆1个，胡萝卜1根，猪肉1斤，玉米2个，葱花1个，鸡蛋1个，香油2勺，盐，胡椒粉，鸡精，生抽，蚝油。

[制造步骤]

1.先将芋头蒸熟，放在冷水中的锅上，蒸至熟。关火，取出，趁热剥。剥皮的时候，把有硬块的地方挖出来。这里削好的芋头一共630g

2.然后我们把它压成芋泥，再加几次红薯粉，边加边揉，直到能揉成软硬适中的面团。感觉有点干的时候，我们加了适量的水。我加了600克左右的红薯粉。揉好后，我们先放在一边；

3.那我们准备馅料吧，一个土豆。去皮后切厚片再切条，最后切成小方块。土豆很容易变色。切好后，我们把它们放在水里浸泡。

4.再来一根胡萝卜，去皮，切成小块。肉馅里加点胡萝卜，好看又好吃；

5、然后绞肉，1斤猪肉和几片姜，然后放在更大的碗里；

6.然后加入切好的胡萝卜和土豆，然后2把玉米，1把葱花和1个鸡蛋。然后就可以开始调味了，盐，胡椒粉，鸡精，酱油，蚝油。最后加入两勺香油。

7.戴上手套，混合均匀，搅拌均匀。打好的馅很粘，就这样；

8.填充部分准备好了。那我们来看看面团。首先，捏一小块面团，鸡蛋大小。直接放入开水中煮两分钟。将面团彻底煮熟。

9.取出后直接放入碗中，然后全部揉成一团。熟面团主要起到粘合的作用，让我们在包、煮的时候不会破皮；

10.揉好后，就可以开始包了。挤一小块，先把它弄圆，然后在手掌里压平。最后用手指转动揉成面团。不需要特别薄，但是薄到不碎。中间放一勺准备好的馅料，两边揉。我们的饺子绿胚就做好了。

1.这个馒头饺子和普通饺子一样。如果吃不完，可以放冰箱冷冻。吃的时候可以直接煮。带在身边很方便。

12.现在，让我们煮饺子吧。把饺子里的水烧开，煮到饺子全部浮起，再继续煮5分钟。这个芋头的饺子皮比较厚，得煮一会儿。

13.做饺子的时候，先调好汤底。在碗中加入1勺辣椒粉、1勺蒜粉、1勺白芝麻和1勺热油。趁热倒入2勺酱油，1勺陈醋，1勺白糖，1勺盐。拌匀后，再来两勺热汤。酸辣口味就好了。

14.这时，锅里的饺子也熟了，全都浮了上来。捞起后，放在碗里，就可以开始了。

面团的超级Q弹可以做到滴水不漏，既能让馅料里面的汤汁完美的密封在饺子里，又能完全隔绝芋头饺子煮出来的面汤。吃起来糯糯的，软软的，滑滑的，很好吃，一口吃下去真的超级满足。我想没有人会不喜欢吧！

┄【手工芋头】┄

我这里用的是芋头、南瓜、紫薯三种食材，颜色会特别好看。

配料清单:紫薯500克、芋头500克、南瓜500克、白糖和木薯淀粉70克。

[制造步骤]

1.先把紫薯和芋头去皮。这里的紫薯和南瓜芋头的重量是一样的，去皮后是500g

2.紫薯和芋头去皮后，我们先用清水，然后将紫薯切片，芋头切块。

切好后放在碗里，最后，就是老南瓜了。去皮后切成小块，放上去。

3、其次是火上蒸，南瓜水分多，容易熟。

蒸好后我们先拿出来倒入锅里炒，炒干水分。炒之前先把南瓜捣成泥，然后加入20克白糖一起翻炒。水煎干了就上桌了。

4.然后加几次木薯淀粉。一定要慢慢加。可以揉成球。揉的话会太干。

可以加入一些开水，静置1分钟，然后继续揉面，形成光滑的面团。用保鲜膜包起来，防止风干。

5.此时紫薯蒸熟，同样先捣碎，再加入白糖20克。木薯淀粉也加了几次。

最后加入少许开水，静置1分钟。1分钟后，更容易揉成光滑的面团。我觉得紫薯最好捏，用保鲜膜包起来。

6.最后是芋头。加入30克白糖后捣成芋头，分几次加入少量木薯淀粉，最后揉成软硬适中的面团；

7.当所有三个面团都准备好了，你就可以开始揉球了。你可以选择你自己的尺寸。揉好后，直接放入盘中。记得提前在盘子底部铺一层木薯淀粉，这样揉好的丸子可以裹上一层粉；先擦紫色的，再擦黄色的，最后擦白色的。毕竟要做满两个盘子；

8.吃不完的时候可以直接放在保鲜袋里放冰箱冷冻。密封后，可以保存两个月左右。剩下的水烧开后，可以直接加进去煮。煮的时候就熟了。紫薯煮熟后掉色是正常的。这是天然植物色素，非常健康；

9.三种汤圆一起煮也没关系，不会互相弄脏。煮好后取出凉水，味道比Q弹还浓。盛完碗，我们的汤圆就做好了；

10、加点牛奶或者蜂蜜，味道更醇厚浓郁，如果喜欢吃甜的，也可以加点蜂蜜红豆。3色芋头颜色鲜美，一碗还能补充多种营养。如果是夏天做的，放冰箱里放一会儿就可以吃了。味道更好，甚至比冰淇淋还好吃！

┄[芋头球] ┄

【食材清单】芋头、红薯淀粉、水适量、青红椒各一个、蒜末、淀粉水半碗、酱油1勺、盐1勺、食用油1勺。

[制造步骤]

1.芋头洗净，入锅蒸熟。

趁热去皮并捣碎。

然后加入1:1的红薯淀粉，揉成面团，分几次倒入清水中，搅拌成较稀的面糊；

2.烧一壶开水。水烧开后，我们捏球。老虎的嘴被挤出来后，用勺子把它们舀到锅里。这个芋圆不同于其他的球，所以它必须被煮熟。

锅里的丸子全部煮到浮起来，然后取出放在盘子里；

3.将每个青椒和红辣椒切成丁。

将油烧热，加入蒜粉，翻炒青红椒，加入半碗淀粉水，1勺酱油，1勺盐。煮到汤汁变浓，然后从锅里倒在丸子上。

Q弹光滑的芋头丸子做好了，咸咸的，鲜嫩的；

我致力于用最简单的食材和你分享最美味的食物和零食。我是蓉儿，我每天都和你分享美味的食物。学会这样吃才能让肠胃更健康！欢迎，转发，收藏，谢谢支持！下次再见。