1、蒜苔所含的养分元素十分丰硕，特殊是其中的蛋白质、脂肪、膳食纤维等等元素，这些元素可以满足人体日常的需求，从而保证身材的健康。除此以外，还有其它的养分元素比如：维生素、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸等等的养分成分。其中的膳食纤维十分丰硕，可以加速肠胃的蠕动，从而加快食物的消化，有效预防了便秘。其中的胡萝卜素对于视力也有必定的赞助。
2、消食：蒜苔中的物资可以加速胃液的分泌，从而食物消化速度就会变快，对于消化不好的人来说，恰当吃一些，不但能加快食物的消化，还能增长我们的食欲。
3、预防流感：流感这种疾病，很容易就会沾染上，若是免疫力不够壮大，就会很容易患上。但是蒜苔中的维生素可以增长人体的免疫力，加速人体的新陈代谢，恢复体力。
4、解气消胀：吃一些蒜苔，可以很快将体内的气排出，排出胀气。
5、进步免疫力：蒜苔中的蛋白质十分丰硕，从而可以增进免疫力的增长。
