大家好，这是刘一手美食，老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.鱼头营养高，口感好，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。
2.今天老刘就来分享一下“红汤砂锅鱼头”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
鲢鱼头、姜、干辣椒、黄油火锅底料、辣酱、剁椒酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、小葱。
4.先把鱼头洗干净，里面的黑膜一定要洗干净，不然吃起来有腥味，再在鱼头上剁几刀，更入味。然后切掉鱼鳍，用加工好的鱼头备用。
5.生姜切片，干辣椒切段，葱切碎。锅里热油，热油在鱼头里炸。煎好后，再翻一遍。鱼头煎好后，盛出待用。
6.将姜放入锅中炒香，然后加入黄油火锅底料和一勺辣酱，炒出红油，再加入一勺剁椒酱、蚝油、生抽、料酒、老抽、两勺糖和半勺盐，然后加入热水，大火烧开，待用。
7.将鱼头放入砂锅中，然后加入刚煮好的酱料，加入热水使鱼头溢出，再加入干辣椒，盖上锅盖，大火烧开，中、小火焖20分钟，再撒上葱花即可食用。如果喜欢吃蔬菜，也可以加点蔬菜，在里面涮一下。你可以边吃边用电磁炉烤。
8.鱼头有助于增强男性性功能，对降血脂、健脑、延缓衰老等有好处。
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