牛肉排骨

牛肉含有人体所需的最多、最高、最丰富的元素。包括蛋白质、血铁、维生素、锌、磷和各种氨基酸。

牛肋排不仅含有丰富的钙,而且氨基酸的种类也能满足人体的需要。牛排还含有丰富且容易吸收的铁。

所以,不仅排骨好吃有营养,牛筋也很有营养。

那么怎么把牛排骨做的好吃呢?今天分享一个很多人喜欢的酱香牛筋。

原料:新鲜牛排2-3公斤

配料:姜、蒜、大葱、干辣椒

除味香料:八角、肉桂、天竺葵、山奈、草果、白芷和花椒籽。

开始以下详细的生产步骤:

第一步:牛筋的骨头比较大,一般的刀是切不开的。买的时候最好让卖家剪。我们会用清水清洗牛肋排。

将牛筋放入锅内冷水中,加入适量料酒、葱结、姜片。

把水烧开。煮沸后,用勺子撇去浮沫。5分钟后用控水取出,用清水清洗干净。

生姜切片

将葱切成小块。

将大蒜切成片。

准备一些八角。

几片芳香的叶子

一小块肉桂

3片山奈

两个草果

白芷3片

一把干辣椒

一把胡椒籽

第二步:热锅加热油,放入一把冰糖,小火翻炒糖,将冰糖翻炒至冒泡。

然后放入所有调料,翻炒出香味,翻炒后放入牛筋,再放入一勺黄酒(或料酒)。

翻炒一分钟,加入清水,大火烧开,加入一勺甜面酱,适量盐,少许胡椒粉调味,加入适量生抽调味,少许老抽上色,搅拌均匀。为了节省时间,我们把它放进高压锅里。

大火烧开,充气后转小火,压20分钟,20分钟后回锅。

大火收汁,加入少许鸡粉,搅拌均匀。因为调料太多,就用筷子把牛排夹出来,然后浇点汤让牛排更入味,最后撒点好看的葱花。

美味又营养的酱香牛排就做好了。在中国新年期间招待客人是非常荣幸的。喜欢就试试。

总而言之:

1.平时多吃水煮排骨,少吃牛排骨。相对来说,牛肋排腥味较重,不容易熟,所以去腥是第一要务。我们用的香料量不要太多,一两块一点就好。

2.放在高压锅里可以节省时间。如果没有高压锅,可以用铁锅煮40分钟左右。最后放回锅里,让牛筋入味。

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