导语:炒鱿鱼时，忌讳直接下锅炒。加上这一步，鱿鱼鲜嫩可口不腥。
大家好，我是傻大姐美食家，这辈子只有美食和美才能对得起。下班路上被烤鱿鱼的香味馋得流口水，回家还要整理。中秋节哥哥送了我八条大鱿鱼，我还没吃呢，感觉好开心。一回到家，我就迫不及待地打开冰箱，把鱿鱼拿出来解冻。半小时后解冻了。作为最常吃的海鲜，你知道鱿鱼的正确做法吗？很多人，包括我在内，吃了半辈子也不一定都吃对。今天给大家分享鱿鱼的正确吃法，向我学习。
首先，将鱿鱼清洗干净，放在案板上。首先，用剪刀剪开鱿鱼的肚子，取出内脏，扔掉。如果有鱿鱼籽，单独拿出来。除了种子，你不能吃任何内脏。
取出内脏，切下鱿鱼头，去掉头部的嘴和眼睛，清洗干净，切成小块备用。看着鱿鱼的背面，用手摸摸。有坚硬的脊椎，是透明的。和塑料一样，这个也要拿出来。
炒鱿鱼的时候，不要直接在锅里炒。加上这一步，鱿鱼鲜嫩可口，太香了。以下是今天要讲的重点，也是很多人忽略的一点。取出内脏后会直接下锅炸。这是万万不可的，必须加上这一步，这样鱿鱼才会鲜嫩可口，不腥。这一步是指剥去鱿鱼皮。第一次听到是不是很惊喜？鱿鱼皮发黑，有很浓的鱼腥味，影响菜肴的美观和口感。如我图所示，一张完整的鱿鱼皮从一端边缘慢慢剥开就会脱落。是不是大部分人都遗漏了这一步？
剥好的鱿鱼看起来要新鲜很多，这样在锅里煎后味道会特别鲜。还可以通过剥皮来判断鱿鱼是否新鲜。鲜鱿鱼是剥皮好，内脏完整的那种，否则不新鲜，要少吃。把洗干净的鱿鱼放在锅里煎，很简单。将鱿鱼换成刀，切成小块。青椒切丝，红辣椒切段，大蒜切片备用。
往锅里加油。油热后，放入蒜片和干红辣椒，使其变香。鱿鱼火煸炒。翻炒3分钟左右，放入青椒丝，加少许盐和糖，味道很鲜。大火翻炒1分钟后关火。辣鱿鱼是一道热菜。怎么知道鱿鱼熟了？只要看到鱿鱼变色卷起来就熟了。还需要一把切割刀。否则会煮的慢，容易炸，容易嚼。
美味的香辣炒鱿鱼做好了。鱿鱼很好吃，辣椒很辣。吃起来太过瘾了，还可以再吃。赶紧试试吧。
烹饪技巧:1。鱿鱼一定要去掉内脏，一定要把皮剥掉，这是鲜度和新鲜度的关键。2.不能炒太多，不然就不嚼了。看到鱿鱼变色卷起来就熟了。
关于鱿鱼发射的小技巧到此为止。如果你喜欢，请转发给你的亲朋好友收藏。如果你也有美味的鱿鱼新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习并从中受益。
