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娇子的家常面包法，师傅法，皮薄馅大，易学实用。

俗话说“躺着吃不如在饺子里吃。”对于北方人来说，饺子不仅仅是舌尖上的美味，更被赋予了一种幸福和快乐。每当节日或家里有喜事，只有热气腾腾的饺子端上桌，家宴才能达到高潮。那么，你们饺子里都有什么家常包子呢？饺子怎么包皮薄馅大？现在，我们来谈谈包饺子。

“饺子包法”

作为饺子中的传统食品，它有多种包法。家里比较常见的包法如下:

1、【传统饺子】取适量的馅放在饺子皮上，然后把饺子皮对折，用手把中间捏住，再用双手的虎口从两边向中间捏合，把饺子皮的边缘捏紧即可。这种包法非常简单，也是最常见的一种包法。

2、【元宝饺子】取适量的馅放在饺子皮上，然后把饺子皮对折，用手把饺子皮的边缘捏紧，再用双手捏住饺子皮的两端，由外向中心旋转把两端捏住即可。元宝饺子的包法与馄饨类似，寓意非常美好。

3、【柳叶饺子】取适量的馅放在饺子皮上，从饺子皮的一端开始，先把底部捏住，然后用手依次把饺子皮的两边一边捏合，一边捏出褶皱，直至捏到另一端即可。柳叶饺子也被称为“麦穗饺子”，它借鉴了包子的包法，一般用来做蒸饺的居多。

4、【锅盖饺子】取适量的馅放在饺子皮上，然后用另一张饺子皮盖上，先用手把边缘捏紧，再在边缘处捏出褶皱即可。锅盖饺子俗称“大锅盖”，是饺子包到最后，馅少皮多时采用的一种省馅的包法。

“如何用饺子拌面条”

饺子里面做面也很重要。古语有云“饺子里皮软皮硬”，意思是饺子里的面要软，要有延展性；擀面要硬，要滑。制作饺子和面团的方法如下:

1、把面粉放入盆中，按水是面粉1/2的比例分次加入，先用筷子搅拌面粉成絮状，然后用手揉成面团。

2、用盖帘盖在盆上，揉好的面团要饧上10分钟左右。

卷好的饺子皮要中间厚，边缘薄，这样饺子皮又薄又大，但不容易破。如下所示:

1、饧好的面团需要揉搓排气，然后分成小块。

2、把分成小块的面团揉成细条，用刀切成小块，然后用手按扁做成剂子。

3、用一只手拿擀面杖擀面皮，用另一只手不断的旋转面皮，直至擀成圆形的饺子皮。

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