1、蔬菜。原因：新颖蔬菜被烹调成了熟菜，在吃的进程中，筷子上和空气中的细菌也会进入菜里，而且熟菜更合适细菌滋生，从而制作出亚硝酸盐来。室温下放的时光越长，筷子翻动次数越多，则细菌滋生越多。
2、海鲜。原因：螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会发生蛋白质降解物，损伤肝、肾功效。一些海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完整杀除掉，这样经过冷却之后，细菌会自然再生或者重新回生，因此如果要隔夜食用这些食品，还得须要有一个加热的进程。
3、半熟鸡蛋。原因：鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行！鸡蛋如果没有完整熟透，在保留不当的情况下容易滋长细菌，如造成肠胃不适、胀气等情况。
4、银耳。原因：银耳雪梨糖水是大家爱好的甜品之一，但一过夜，银耳的养分成分就会减少并发生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后放置时光比拟久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸是对身材有害的成分。
