文章目录

• 煮小米粥的技巧总结:选择新鲜小米简单洗净，保留营养。将小米放入沸水中煮20-30分钟。更容易形成米油。加一点食用油，增加油的味道。关火盖5分钟成米油。

煮小米粥的时候，直接下锅煮是不对的！教你四招，米粥金黄香，米油浓。进入“三九”后，北方天气越来越冷。除了加衣服，还要特别注意饮食中的营养，尤其是家里肠胃不好的朋友。多喝点金黄香浓的小米粥，对身体很有好处。

小米粥又称“养胃粥”。从小的角度来说，养胃的食物要符合两个标准，容易消化，有营养。但小米粥中不仅含有碳水化合物和矿物质，还含有少量的维生素和矿物质，尤其是煮了很久的小米粥。色泽金黄，香味浓郁，米油浓香。虽然味道清淡，但这种温香的味道是最舒缓最暖胃的。

小米粥虽然食材简单，但做法却很有讲究。要想煮出米粒金黄、油浓稠的小米粥，可不是直接把米放在清水里煮那么简单。下面是煮粥的四个小技巧，保证学完之后，你能煮出一锅色泽金黄，味道鲜美的小米粥。

首先，煮熟的食材，即小米，必须是新鲜优质的小米。鲜小米富含油脂，粘稠，煮出来的粥不仅色泽金黄明亮，口感也非常好。但是老米很难出米油，口感不够纯正。

购买小米时，先看小米大小是否均匀，一定要选择大小均匀的那种，因为优质的小米在装袋前会经过筛选，不均匀的会被筛掉；其次，看小米的颜色。一般新小米的颜色是亮黄色，有光泽；最后，我闻到了气味。优质的小米带有淡淡的米香味，没有味道或其他异味的多为陈米，不建议购买。

其次，小米在烹饪前的清洗一定要尽量简单。过度的洗涤会影响小米粥的色泽和口感，而简单的洗涤可以防止营养成分的流失，最大程度的保留小米的营养和油脂。

还是那句话，小米粥最好用砂锅煮，因为砂锅导热速度慢，均匀。热量一旦传到砂锅里，内部就会形成一个热力循环系统，使得粥更容易变得香、软、粘。同时注意小米要水煮，可以帮助小米中的淀粉快速糊化，小米与水的比例为1:12最合适。大火烧开后，转小火，煮20-30分钟。建议煮饭中途不定时搅拌米粥，中途最好不要加水。如果一定要加水，也一定要加开水。

最后在小米粥煮的差不多的时候，加入一点食用油，会让粥的味道更滋润。煮好后关火加盖5-10分钟，粥的表面会形成一层厚厚的米油，这也是这锅小米粥的精髓。

煮小米粥的技巧总结:选择新鲜小米简单洗净，保留营养。将小米放入沸水中煮20-30分钟。更容易形成米油。加一点食用油，增加油的味道。关火盖5分钟成米油。

朋友们，你们有什么煮小米粥的新方法？欢迎留言分享。食材有性格，有小作坊，每日更新最有深度的美食做法和美食趣闻分享给朋友(本文为美食小作坊原创图文，禁止转载，抄袭必究)