鲍鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，有着“餐桌黄金“，“海珍之冠”的美名。里面含有蛋白质，脂肪，维生素等多种微量元素。正因为如此，很多人喜欢把鲍鱼买回家自己做着吃，但最近很多人私信我说，有时候鲍鱼买多了不知道怎么保存，是该冷藏还是冷冻，能保存多久呢？下面四季就来为大家一一解答。
买回来的鲍鱼该怎么保存
1、冰水降温保存
首先将买回来的鲍鱼放入冰水中浸泡，这样就能让鲍鱼处于休眠的状态，然后将鲍鱼放到保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏保存。
2、清水浸泡保存
将鲍鱼放入盆中，加水至鲍鱼一半的位置，倒入少许食用盐。如果夏天放就放在阳台存放，如果是冬天就放入冰箱冷藏。
3、食用油浸泡保存
将鲍鱼倒入盆中，加食用油没过鲍鱼，然后将鲍鱼捞出装入保鲜袋内，放入冰箱冷藏保存。要将鲍鱼单独保存，以免串味。
4、热水煮后保存
将买回来的鲍鱼清洗干净，锅中待水沸腾会转小火。将鲍鱼放到锅里煮3分钟。晾凉后将鲍鱼放入密封袋中，最好一个袋子装一个鲍鱼。然后把煮鲍鱼用的水倒入袋子里，水要没过鲍鱼。密封后放入冰箱保存即可。
鲍鱼怎么挑选
鲍鱼味道但是价格却很贵，因此很多商家会把死的鲍鱼放到活的里面掺着卖，因此我们在挑选的时候可以用手指轻轻触碰一下鲍鱼，如果用手一碰鲍鱼立马能缩回去的就是活鲍鱼，反之是那种表面光滑平整的就是死鲍鱼。另外活鲍鱼经过加热蒸熟后四周是会翘起来的，如果是死鲍鱼蒸出来后，表面依然是平整的。所以大家在购买的时候要格外注意。
三头鲍，五头鲍，八头鲍是啥意思
几头鲍就是一斤几只的意思，三头鲍就是一斤三只，五头鲍就是一斤五只的意思，八头鲍就是一斤八只的意思，头熟越小鲍鱼的个头就越大，价钱也就越贵。所以新手在买鲍鱼的时候要注意，不要被商家骗了。
鲍鱼中比较名贵的品种有网鲍，吉品鲍和禾麻鲍。但酒店和海鲜市场的主要有南非干鲍和中东鲍，虽说在价格和口感上不如上述三大品种，但是价格适中，味道胜在鲜美，因此在市面上很受欢迎。
鲍鱼怎么杀和清洗
由于鲍鱼长期生活中水中，其中可能携带有大量的细菌以及微生物，有些还携带有寄生虫，因此在处理以及清洗的时候需要注意清洗干净，具体如下：
清洗鲍鱼之前，可以用盐水进行浸泡；浸泡好之后可以用刷子将其刷洗干净表面；表面清洗干净后可以用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉；之后再去除内脏冲洗干净即可，如果自己清洗不来，那么可以拿去商店叫店家帮忙，给一些钱就可以了。
