一说到烹饪美食，大多数人只讲烹饪方法，很少会有人纠结烹饪美食的调料，而在这调料中的食盐，则是大家最不放在心上的调料之一。
大家一般买食盐似乎都挑便宜的买，认为都差不多，其实这种想法是很错误的，就拿目前市面上很常见的食用盐和海盐对比。
其实二者的区别很大，不但工艺不同并且营养差别很大，下面麟大大就为大家来一一解答。
海盐和食用盐的区别？
1、制作工艺区别。
食用盐又叫精制盐，一般是通过机械加热海水或地下岩盐矿盐去除所有杂质，同时添加磷酸钙这样的防结块剂而制作的盐，而海盐主要是用海水为原料通过反复蒸发制成结晶，之后通过人工或机械收取得来的盐；
2、颜色区别。
食用盐一般颜色呈纯白色，看上去很洁白无瑕，而海盐一般颜色略微透明，微白色，有的颜色略暗沉；
3、形状区别。
食用盐一般颗粒极小，细腻如发，而海盐一般分粗盐、细盐以及片盐，每一种颗粒大小都不一样，粗盐略粗，而细盐与食用盐相当，片盐则成小片状颗粒；
4、味道区别。
食用盐因为提纯度较高，氯化钠含量高，所以入口咸味较足，味道主咸口，而海盐提纯度不高，因为除了氯化钠还保留了很多矿物质，所以入口不会过咸，带少许海腥味；
5、营养成分区别。
食用盐因为是机械加热纯化去除所有多余矿物质而剩下的食盐，本身主要营养只有氯化钠，剩余的还有对人体不好的抗结块剂。
因此营养价值较低，而海盐因为加工受热较少，并且多为人工采摘或机械磨取，海盐能保留较多的钙、镁、钾、铜等矿物质，所以整体营养价值要高于食用盐。
吃海盐好还是吃食用盐好？
吃海盐比食用盐更好。理由如下：
1、海盐营养更高。
因为海盐本身制作花了更多时间和人力来保留下更多的微量元素，所以海盐的营养价值要远远高于食用盐。
而食盐因为主要是完全提取氯化钠做食盐调味，所以大部分矿物质直接被机械高温纯化剔除，制作效率要远远高于海盐，成本也更低，但营养价值相同的也更低，所以不推荐常吃；
2、食用盐不适合常吃。
因为食用盐一般都是打磨成特别小的颗粒，所以与空气接触面积太大，容易受潮，所以商家们为了避免食盐结块一般都会加入一定量的抗结块剂。
而这些抗结块剂本身摄入身体是有害的，长期食用不利于内脏以及血管的日常流动作用。
那么是不是海盐是最好的食盐呢？
其实也不是，食盐除了海盐、精制盐以外，还有加碘盐、矿盐、井盐等等很多优质的盐，需要根据以下需要进行区分：
1、饭店用普通食用盐更有性价比。
因为普通食用盐价格便宜，调味效果好，咸味较足，所以用于饭店购买食用盐是性价比最高的，其他各种盐只适合家里食用；
2、家用食盐建议多样化。
如果是自己家里吃食盐，建议食盐尽量不要用同一种类的，可以吃完一包加碘盐再换海盐，吃完海盐再换加碘矿盐，以此类推去换着食用，这样营养补充更全面，而且不容易单方面元素摄入过多影响身体平衡。
