以前看电视剧电影，为了显示自己的贵族身份或者财富，里面的人物总会提到法式大餐，喝红酒，吃鹅肝。因为大家都认同法国菜是一种非常高级精致的美食，而其中有一种是经常被提及的，那就是鹅肝。不是所有的西餐厅都会有鹅肝。一般鹅肝只会出现在非常高级的餐厅的菜单上，而且价格非常昂贵，因为不仅好的食材很少见，而且世界上能把这样的食材变成美味的优秀厨师也不是随便找一家餐厅就可以的。所以鹅肝这种美食，在电视剧里总会表现出一种只有身份高贵，家财万贯的人才吃得起的感觉。
但是现在大家经济条件越来越好，很多人说可以吃鹅肝，没有想象中的好吃。而且价格容易被国内人接受，没有很贵买不起的感觉。为什么鹅肝在国外卖“天价”，在国内却很便宜？看完之后，我很迷茫。
美味的鹅肝吃起来很滑，很难忘，所以很多人爱吃鹅肝。不管多贵，他们都要吃好几遍。鹅肝可以食用的事实是埃及人首先发现的，他们发现了许多美丽的野鹅。这些野鹅迁徙时往往吃得很多，越长越胖。在捕获并宰杀这些野鹅后，埃及人一起烹制鹅肝。结果他们吃的时候发现鹅肝很好吃，好吃到一直想吃，于是开始人工繁殖鹅，这样就可以吃到好看的鹅肝了。可以说，外国人养鹅只是为了吃鹅肝，我们中国人养鹅是为了吃鹅肉。中国人喜欢烤家禽吃。用炭火和荔枝木烤出来的烧鹅，香得让他们连小鹅肝都不敢想。
由于饲养鹅的目的不同，国内外采用的饲养方法也不同。为了吃到鹅肝，外国人采用“填鸭式”的饲养方法，让鹅尽力去喂鹅肝。他们吃得越多，鹅肝就会越肥。而家养的鹅是为了吃鹅肉而饲养的，这种用勺子喂食的方式很大程度上影响了鹅肉的口感。所以，如果鹅不是这样喂的，鹅肝也不会这么肥。
鹅肝不肥，价格自然低。而且国内养殖的鹅品种和国外养殖的不一样，鹅肝的味道自然也不一样。质量好，熟的鹅肝真的值得花高价去享受。省下钱就去真正高档的法国餐厅试试吧。
