文章目录

  • 材料
  • 练习步骤
  • 技巧

年夜饭怎么能没有甜品小吃呢?这种红薯饼在武汉叫面窝。炸红薯饼外脆里糯。超级好吃,做起来简单,厨房小白也能轻松驾驭。

作者:闫飞·朴伍

材料

红薯3个 750克面粉 80克水 80克白糖 20克食用油 适量

练习步骤

1.准备食材,红薯洗净。

2.红薯用削皮刀削皮,切厚片,尽量切丁,不要太大也不要太小。将红薯丁放大放入碗中,放入白糖。武汉的面窝(红薯饼)是加盐的,可以根据自己的口味咸也可以甜。

3.加入普通中筋面粉。

4.加水,搅拌均匀。面粉不能太多也不能太少,这样每个地瓜丁都能裹上面糊。

5.锅里放油,和面团勺一起加热。如果没有面团勺,用炒菜铲代替。

6.勺子上盖着地瓜丁。地瓜丁要尽量紧凑,不然炒的时候会散。

7、油温六成热下锅炸。

8.刚开始不要碰红薯饼。红薯饼煎到一定形状后,用筷子稍微撬下勺,煎至两面金黄熟透。

9.拿出吸油纸吸油,尽情享用。趁热吃又甜又好吃。

10.成品图

11.成品图

12.成品图

技巧

1.没有酒窝的勺子可以用抹刀或者其他模具代替。不喜欢炒,用平底锅炒。2.绵窝是武汉的名字。每个地方名字不一样,做法差不多。可以放盐、胡椒粉让它咸中带甜,或者放糖让它甜。

做好吃的有技巧,我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱!

如果你喜欢这个食谱,记得收藏。哦!欢迎在下面留言分享你对这道菜的建议。

发表评论

后才能评论