文章目录
- 材料
- 练习步骤
- 技巧
年夜饭怎么能没有甜品小吃呢?这种红薯饼在武汉叫面窝。炸红薯饼外脆里糯。超级好吃,做起来简单,厨房小白也能轻松驾驭。
作者:闫飞·朴伍
材料
红薯3个 750克面粉 80克水 80克白糖 20克食用油 适量
练习步骤
1.准备食材,红薯洗净。
2.红薯用削皮刀削皮,切厚片,尽量切丁,不要太大也不要太小。将红薯丁放大放入碗中,放入白糖。武汉的面窝(红薯饼)是加盐的,可以根据自己的口味咸也可以甜。
3.加入普通中筋面粉。
4.加水,搅拌均匀。面粉不能太多也不能太少,这样每个地瓜丁都能裹上面糊。
5.锅里放油,和面团勺一起加热。如果没有面团勺,用炒菜铲代替。
6.勺子上盖着地瓜丁。地瓜丁要尽量紧凑,不然炒的时候会散。
7、油温六成热下锅炸。
8.刚开始不要碰红薯饼。红薯饼煎到一定形状后,用筷子稍微撬下勺,煎至两面金黄熟透。
9.拿出吸油纸吸油,尽情享用。趁热吃又甜又好吃。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
技巧
1.没有酒窝的勺子可以用抹刀或者其他模具代替。不喜欢炒,用平底锅炒。2.绵窝是武汉的名字。每个地方名字不一样,做法差不多。可以放盐、胡椒粉让它咸中带甜,或者放糖让它甜。
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