1、拼茶。首先选材很主要，港式拉茶所用的茶叶都是拼配的茶叶，根本包括有幼茶、中粗茶、粗茶三种，师傅是依据不同的请求，提出茶中不同味道来，粗茶：重要提茶涩味、苦味，幼茶：重要提茶香味!
2、捞茶。将拼配好的所有茶叶，在制造前再一次搅拌均匀，否则，出来的拉茶会很苦。
3、煮茶。适中的量是在130~140g的茶,放入钢圈布袋中，放在铝壶上煮沸。
4、拉茶。把装满沸水的铝壶从茶叶的布袋正上方倒入，过滤到第二个壶。壶的高度以及茶水冲击的力度，都会影响拉茶的味道，当然其中还穿插煮茶时光。
5、焗茶。拉好的茶之后不会立刻装杯的，还须要焗上那么一段时光，为了使茶底更加厚，香味突出，去处涩味。
6、撞奶。先把淡奶倒入在预热过的杯中，让奶稍稍有点温度，将茶底依照茶奶3:1倒入杯中，让其充足混杂，千万不能弄混次序。
