1、在买回新锅的时候先不要急着用它炒菜，得先找来食用油，把锅放于火上烧一会，待略热了后放入食用油持续加热，油热了后我们可以把锅慢慢地倾斜，尽量让油流遍全部锅面，此时还需持续加热，直至油冒热烟。后面则可以减小火力，再让热油遍布全部锅内，把油慢慢地烧红，待油完整均匀、全面地笼罩锅内且慢慢地蒸发一些后关掉火，待其慢慢冷却，冷却后再把油倒掉。后面须要用锅时再把锅洗净即可应用了，如果是备用锅则不洗去油直接保留即可。
2、经过热油烧过后的锅炒菜不会怎么粘锅，而且洗锅也很易洗，另外还有就是经热油烧过的锅还会更经久耐用一些。此办法不仅实用我们生涯中的小锅，即使农村应用的大锅也一样实用。
