这篇文章最初发表在《健康新闻》上。
何首乌。是何首乌的干燥根。属于蓼科。其性温和，味苦、甜、涩，属肝肾经。最早见于《开宝本草》，意思是“长期服用，强筋骨，益精，延年益寿”。《药品生产辨析》记载:“以广东德清为正”。
生何首乌。，即生何首乌。，具有通便、解毒、消痈的功效。按要求加工后，就成了何首乌。目的是降低何首乌的毒性。并改变其药用特性。制首乌具有滋补肝肾、益精血、乌发胡须、强筋骨的功效。
何首乌的加工。最早见于唐代成仙疗伤的秘方和续断，其中说“黑豆和何首乌。是一起蒸的”。《中华人民共和国药典》(2020年版)载有黑豆洗净、切段、蒸熟、制粒的方法。何首乌的纯化方法。主要是去土去皮。何首乌。无辅料是指简单加热的加工方法，包括煮、蒸、曝、煎、炙、烤。加入何首乌。辅料，即用一种或两种或两种以上的辅料加工，包括白米糠、麦麸、姜汁、甘草、大枣、牛膝等。看何首乌的炮制方法。历代医书记载，主要加工工艺从清洗、黑豆加工逐渐演变为九蒸九曝。
制首乌是一种常用的滋补品，应用广泛。但是，何首乌引起的肝毒性。近年来屡有报道，不容忽视。《本草颜回》中说:“何首乌微毒。通肝，外感风，升阳。”清代医家陆记载了一起何首乌中毒的病例。在华愣了一下，道，“服了何首乌之后。过了几天，拉肚子死了。”分析原因是，“压制何首乌。或者毒药会害人，所以服用时要小心。”
现代研究表明，可逆性肝损伤是何首乌的主要不良反应之一。何首乌及相关制剂引起肝损伤的病例中，约有20%的剂量超出说明书或药典规定。建议医生一定要辨证施治，合理用药，提醒患者不要随意、长期、过量服用何首乌。
一般来说，生何首乌。比制何首乌还毒。，所以应该避免生吃何首乌。和制首乌。对于服用含何首乌产品的患者。，如果他们已服药超过20天，应告知他们定期检查肝功能。一旦患者发现肝功能异常，应及时停药，以免造成严重的肝损伤。同时，应避免大剂量的何首乌。一般生何首乌每日用量3-6g，制何首乌每日用量6-12g。
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