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茶叶蛋这么煮，方法简单又好吃，一晚上就能吃到，比外面卖的香多了。

鸡蛋作为我们日常生活中最常见的食物，因其丰富的营养成为每个人不可或缺的食物。尤其是早餐吃鸡蛋，已经成为很多家庭的习惯。面条里的白煮蛋、煎蛋和荷包蛋有多种吃法。当然还有一种非常好吃的做法，就是五香茶叶蛋。

五香茶叶蛋，顾名思义，是在鸡蛋的烹制过程中加入调味料和茶叶，使成品具有浓郁的茶香和咸味。因为茶叶的加入，普通煮鸡蛋瞬间提升一个档次。

早上的小摊、面馆、餐馆、公园、商场、车站附近、大街小巷都能看到。一个大电饭锅里，热气腾腾的茶叶蛋全汤煮着，茶香四溢。如果你刚好饿了，一定会被这茶香所诱惑。你一定要买两个来安慰你的胃，好像你永远不会厌倦它。

很多人会尝试在家做这么好吃的菜。这个看似简单的食物和做法，却难倒了很多人。有的朋友做的不漂亮，有的朋友做的不好吃，有的朋友甚至用白煮蛋做。他们怎么能做得和外面卖的一样好吃？

其实是有一些窍门的，比如用红茶还是绿茶，用哪种香料，煮多久，怎样才能有大理石一样漂亮的花纹，吃起来清新可口？今天，萧宁将分享大家的做法。记住这些小技巧，你也能很快吃到又漂亮又好吃的茶叶蛋。让我们来看看！

[五香茶叶蛋]

成分:

鸡蛋，胡椒，八角，桂皮，香叶，红茶。

1.将准备好的鸡蛋用清水洗净，将鸡蛋表面的细菌和残留物清洗干净。需要注意的是，鸡蛋使用时一定要清洗干净，否则会缩短保质期。

2.然后将鸡蛋放入锅内冷水中，中火煮开，煮3分钟，关火后再焖5分钟，捞出。这样煮出来的鸡蛋不容易破皮，而且很嫩。

3.不需要太冷。直接放到一个大一点的盆里摇一摇，这样鸡蛋表面会有很多细小的折线。浸泡后会是漂亮的大理石花纹。

4.另起一锅，加入能淹没鸡蛋的量的水，然后加入一把花椒，几颗八角，适量的香叶，一块桂皮，一包红茶，两勺盐，少许红烧酱油。大火烧开，水烧开后再煮5分钟。

为什么选择红茶？因为红茶属于发酵茶，性情温和，对肠胃没有刺激；但由于绿茶没有经过发酵，其中的茶碱会与鸡蛋中的铁结合，经常食用对肠胃有害。而且绿茶煮出来的茶蛋越来越硬，口感也不太好。

5.然后直接把鸡蛋泡在煮好的酱汁里。在这一步，你不需要再煮它们。避免鸡蛋太老，浸泡过夜。

6.第二天打开盖子，就能闻到清香的茶叶味。这时候就可以吃五香茶叶蛋了。

剥开皮，可以看到美丽的大理石花纹，纹路清晰可见，蛋咸香嫩滑，茶香四溢。已经很好吃了。

总结一下，鸡蛋煮3分钟，小火炖5分钟；破碎的图案更美观；红茶煮的鸡蛋比绿茶煮的鸡蛋更嫩；泡完汤，不要再火了，泡一夜就好了。有了这个方法，大家就可以随时煮出茶香浓郁的五香茶叶蛋，再也不用出去买了。喜欢的朋友赶紧试试吧！