我们的生活充满了各种各样的食材，比如鸡鸭鱼肉果蔬酱料米油盐等等。随着人们对口味追求的提高，更多的成分被发现。以我们今天的主角为例，它被列为“世界三大珍宝”，享誉全球。没错！是鹅肝，一点点鹅肝。它真的有这么大的名字吗？然后往下看就知道了。
说到鹅肝，更多人想到的是法国。法国向来重视浪漫，连吃鹅肝都有一种特殊的仪式感。鹅肝酱是一道特别法国菜。如果你去过法国，你一定尝过，就像中国人说的，“不到长城非好汉。”然而，一旦你到达法国，你从未吃过鹅肝，你就不会真正吃过法国菜。
鹅肝，顾名思义，就是鹅的肝脏内脏。加热到35度，鹅肝吃在嘴里，紧凑细致，入口即化。味道鲜美多汁，几乎没有油腻感。它饱满丰满的口感就像是美人的湿吻。可以说，没有人能抗拒这种美味。
鹅肝有什么营养？这是不容忽视的。它有“绿色食品之王”的美誉。能软化血管，延缓衰老，对人体健康大有裨益。
鹅肝在法国非常有名，但在中国很常见。为什么？鹅肝经常出现在西餐厅，偶尔去西餐厅吃一两次也是可以的。经常被消费。我们国家确实没有那个习惯，但不可否认的是，鹅肝确实是顶级食品，因为它也是分等级的。
我们普通的鹅都不能算是真正的鹅肝。一是没有产业链，二是品种不同。法国鹅肝来自“西南灰鹅”，其他品种不好。鹅肝一般只有几十克。做菜的时候，不管是炒还是炖，总有泥土的味道，吃起来沙沙作响。然而，法国鹅肝的大小超过700。
法国人吃鹅肝更注重仪式感。首先，他们用小火巧妙地煎一下，然后倒入烹饪酱中。辅料为白兰地、苹果、松露、无花果和葡萄酒。苹果可以去除一些油腻的食物，保持口感新鲜。
上流社会的人都想尝尝鹅肝的美味。鹅肝除了味道鲜美，还有一个特点，就是价格贵，物以稀为贵。大家都知道中国的廉价鹅肝代替不了法国的鹅肝。挑选的时候，颜色要求高，破损明显的鹅肝就不选了。一块新鲜的鹅肝，在0度左右的环境里，是不会被选中的。
吃法国鹅肝是身份的象征吗？对法国人来说，是，但对外国人来说，就看自己的口味了。除了鹅肝，法国还有2000多种其他美食。
法国鹅肝为什么这么特别？这和它的食性有关系。对于鹅来说，也是一种折磨。每天塞2-3斤饲料。不管鹅饿不饿，都是强行喂食，几秒钟就吃完了。
鹅被圈养，只有一个头露在外面。吃喝拉撒都在狭小的环境中解决，一生的行走距离不会超过100米。鹅肝撑起来了，所以吃完就睡，不运动。
因为制作过程如此残酷，欧洲部分地区已经停止销售鹅肝，禁止生产鹅肝，称中国鹅肝无法取代法国鹅肝。只是喂食这个环节太特殊了，无法模仿。
中国大部分鹅都是放养的，所以法国鹅肝比较特别也就不足为奇了。中国的鹅也有很多种，烹饪方法也有很多种。与河南固始的卤鹅、烧鹅、盐水鹅、鹅块等相比，在广东，他们也不甘示弱。
禁止抄袭。我喜欢食物和品尝食谱。我每天更新家常菜和面食。我天天学做饭，总会给你惊喜。
