文章目录
- 糖醋猪肉
- 木耳炒肉丝鸡蛋
- 热太妃糖苹果
- 油焖大虾
- 红烧鸡
- 蛋清炒鸡片
- 红烧排骨
- 葱烧蘑菇
- 油焖大虾
- 阿加莎的故事
骄傲如孔雀鱼
准备好食材和调料，500g文昌鱼/食用油/黄瓜/胡萝卜/生姜/红小米椒/小葱/清蒸鱼/料酒。
第一步:将金鱼的鳃和内脏切好，洗净，胡萝卜、生姜、黄瓜切片，小米辣切丁，葱丝、胡椒粉用盐水浸泡。
第二步:准备一个大盘子，先在盘底铺上姜片。
第三步:切掉鱼头，用刀或厨剪从鱼的背部切下，不要切掉鱼腹。
第四步:注意厚度和均匀性。切好后，将鱼身均匀抹上料酒，摆盘。
第五步:先把切好的鱼放在盘子里，然后一步步把切好的黄瓜、胡萝卜、姜片、辣椒圈摆成孔雀形状。
第六步:最后在鱼头周围放上葱丝和红辣椒丝，均匀淋上蒸鱼和酱油，大火蒸3~4分钟。
第七步:最后把锅里的油加热，均匀的倒在鱼上，然后吃。从锅里拿出来，趁热吃。时间长了，鱼的味道会变老。
糖醋猪肉
准备调料食材:猪里脊肉300g/番茄酱60g/糖35g/鸡蛋1个/盐/胡椒粉1g/葱花/土豆淀粉2勺/水淀粉60ml/普通面粉2勺/料酒1勺/白醋1勺/熟芝麻少许。
第一步:猪里脊肉洗净切成0.5cm厚的片，然后切成筷子大小的条，切好后放入碗中。
第二步:加入盐和胡椒粉，倒入料酒，拌匀静置半小时调味。
第三步:把碗里的鸡蛋打好，加入2勺土豆淀粉和2勺普通面粉，倒入适量的水搅拌均匀。
第四步:搅拌均匀成无颗粒的面糊，然后将腌制好的里脊肉均匀裹在面糊里备用。
第五步:锅里烧热油，煎里脊裹面糊。
第六步:肉入锅后15秒内不要翻动，待其凝固后再用筷子轻轻翻炒。
第七步:煎至表面呈金棕色后，捞起沥干油备用。
第八步:锅里留底油，放入番茄酱，再放入白醋和白糖，炸至白糖完全融化。
第九步:倒入水淀粉，快速翻炒，翻炒均匀至粘稠。
第十步:将煎好的里脊倒入糖醋酱中，慢慢翻炒，让里脊均匀裹上糖醋酱。
第十一步:撒上熟芝麻，拌匀后出锅。上桌后撒上葱花，色香味俱全的糖醋里脊就完成了。
木耳炒肉丝鸡蛋
准备调料食材，姜1小/蒜2瓣/黄瓜半根/葱半根/胡萝卜半根/瘦肉200g/木耳100g/青椒一个/红椒一个/鸡蛋两个/盐适量/鸡精适量/生抽适量/料酒适量/淀粉适量/糖1茶匙/蚝油1勺
第一步:瘦肉洗净切片，加入淀粉，料酒单向搅拌，静置10分钟。
第二步:先把黄瓜切成斜段，然后用刀切成菱形，葱切成斜段，胡萝卜也切成菱形。
第三步:打鸡蛋，蛋液一定要充分搅拌均匀，所有食材切好备用。
第四步:热锅加入适量的油，将锅里的鸡蛋翻炒，炒好后捞起。
第五步:锅里留底油，把瘦肉放锅里炸至变色，把炸好的瘦肉推到一边，锅里放入姜蒜，使其变香。
第六步:然后加入青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、木耳翻炒均匀。
第七步:加入盐、鸡精、蚝油、生抽和糖，再次翻炒均匀。
第八步:最后倒入鸡蛋拌匀，放入平底锅。好吃的木须肉可以吃。
热太妃糖苹果
准备调味食材，3个苹果/生粉/食用油/冰糖。
第一步:先将生粉和少许水混合，苹果去皮切成滚刀状，用盐水浸泡2分钟，捞起沥干水分。
第二步:将苹果释放粉包裹均匀，将锅里的油放松加热，然后将苹果放入锅中煎至微黄。拿起并排出油。
第三步:锅中留少许油，放入冰糖，小火翻炒至糖融化变黄。
第四步:将炒好的苹果放入锅中，均匀裹上糖色。这时候就可以看到画图效果了。
第五步:最后用筷子把剩下的糖切丝，在合适的温度下装饰一下，苹果就拉出来吃了。
油焖大虾
准备调味食材，鲜虾500g番茄酱30g姜末15g胡椒粉1g/盐适量/生抽1勺/料酒1勺/白糖1茶匙/葱花少许/香油少许/熟芝麻少许。
第一步:把鲜虾头上的尖刺剪掉，然后把虾脚和须剪掉，用牙签挑出虾线。
第二步:在锅中加热适量的油，将鲜虾炸至两面金黄变色，然后在姜末油炸。
第三步:然后倒入番茄酱、酱油和料酒，翻炒均匀。
第四步:加入少许盐，撒上胡椒粉，加入1茶匙白糖，再次翻炒均匀。
第五步:最后淋上香油提亮菜色，出锅前撒上熟芝麻和葱花，一起品尝。
红烧鸡
准备调料食材:土豆1个/青椒1个/红椒1个/鸡腿5个/酱油2勺/料酒1勺/蚝油1勺/干香菇15g/酱油15g/冰糖15g/姜5g/蒜5g/盐适量。
第一步:土豆去皮洗净，切成2cm厚的片，切成条状，用刀切成土豆丁。
第二步:青椒去籽，切成小块。红辣椒去籽，切成小块备用。鸡腿洗净，剁成小块备用。
第三步:将蒜瓣切成丁，姜也切成丁，将酱油放入碗中，将蚝油和大豆酱搅拌均匀制成酱。
第四步:将鸡肉放入锅内冷水中，加入1勺料酒去腥，煮开，撇去浮沫，煮5分钟，捞出备用。
第五步:炒锅热适量油，放冰糖小火煸炒鸡腿，上色均匀。
第六步:将姜蒜粒和调好的酱料再次翻炒均匀，倒入适量开水，将食材煮沸。
第七步:然后把材料从锅里转移到砂锅里，把蘑菇放在上面，盖上盖子，炖15分钟。
第八步:时间到了，打开锅盖倒入土豆丁，然后小火炖15分钟，直到土豆完全熟。
第九步:炖煮后倒入青红椒，加入适量盐，简单搅拌混合均匀，即可食用。
蛋清炒鸡片
准备食材:鸡胸肉500g/绿豆100g/细砂糖3g/蛋清70g/纯净水250ml细砂糖3g/小苏打3g/大葱15g/大葱5g/盐适量/淀粉10g。
第一步:鸡胸肉洗净切成薄片，然后用刀切成丝，剁成糊状。
第二步:在50毫升纯净水中加入盐、糖和小苏打，搅拌均匀。
第三步:将搅拌好的苏打水分三次倒入鸡肉中，朝一个方向搅拌均匀，让水充分融入鸡肉中。
第四步:搅拌均匀后，分三次倒入20ml玉米油，再次搅拌均匀。
第五步:先把蛋清打好，然后倒入鸡肉中搅拌至糊状。将大葱切碎备用。
第六步:把锅里的油放松加热到六成热，然后用勺子把鸡肉轻轻的滑入油锅里定型。
第七步:把鸡倒过来拿出来。取出后立即用冷水浸泡，然后用滤勺取出沥干水分。
第八步:将葱白放入煎锅，将200毫升纯净水倒入锅中，煮沸。
第九步:淀粉用30ml清水稀释，然后在锅里拌匀，倒入绿豆煮一分钟，然后加盐。
第十步:将鸡肉放入锅中，轻轻一推，煮至汤汁粘稠，即可出锅食用。家常芙蓉鸡片做好了。
红烧排骨
准备调味食材，排骨400g/葱花/盐/姜/八角3g/桂皮3g/糖15g/酱油2勺/生抽1勺/料酒1勺/干山楂5g/开水。
第一步:烧热锅，放入油和白糖，中火煮至焦糖色。
第二步:大火烧开后加入八角、桂皮、生姜、干山楂翻炒。
第三步:2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、少许盐调成特制酱。
第四步:翻炒，放入排骨，倒入调好的酱料，烫香，倒入开水至盖过排骨，中火焖20分钟。
第五步:撒上一些葱花，撒上一些芝麻，放上柠檬，装盘上美味的红烧排骨。
葱烧蘑菇
准备调味食材，500g白蘑菇/大葱/小葱/蒜瓣/30ml食用油/2汤匙蚝油/一汤匙酱油/一汤匙玉米淀粉/一茶匙糖/盐。
第一步:大葱洗净切4CM小块，大葱洗净切段，蒜瓣去皮切片备用。
第二步:香菇洗净，切块。锅中加入适量的水，煮沸。加入蘑菇，煮一分半钟。捞起沥干水分备用。
第三步:锅里烧热油，把葱白炒至焦黄，放入煮熟的香菇翻炒一分钟。
第四步:加入蚝油、酱油、盐、糖，搅拌均匀，淀粉加入50毫升纯净水，搅拌均匀备用。
第五步:最后将汁液勾芡，搅拌均匀，放入锅中，撒上葱花，即可享用。
油焖大虾
准备好食材和调料，鲜虾1勺/料酒/酱油2勺/盐少许/葱半根/干辣椒10g花椒3g/姜适量/蒜适量。
第一步:用牙签挑虾线，用剪刀剪虾头，洋葱切丝，干辣椒切碎备用。
第二步:油锅烧热，放入姜、蒜、干辣椒翻炒，再放入葱翻炒。
第三步:将一勺料酒、两勺酱油、少许盐搅拌均匀，制成特制酱料。
第四步:将处理好的虾倒入锅中翻炒。当虾变红后，倒入准备好的酱汁。
第五步:翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。锅里撒上葱花和芝麻，就可以吃了。
阿加莎的故事
鲁菜，八大菜系之首。
是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、技艺最大的一道菜系。
但随着时间的发展，川菜已经成为民间第一。
很多朋友说，鲁菜是官府菜，粤菜是商人菜，川菜是民间菜。
其实鲁菜里有很多受欢迎的菜系，比如红烧排骨、糖醋里脊、木须肉等等。
八大菜系中你最喜欢的菜是什么？欢迎大家在评论区留言讨论。
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