导读:我妈用了几十年的洗猪肚的方法。记住只用这两种食材，猪肚干净无味。
猪的内脏在这里统称为:五花肉，五花肉里最爱吃的就是五花肉，也就是猪的胃。它可以用来以各种方式烹饪各种美味菜肴。五花肉可以做肚包鸡，五花汤，爆炒五花肉，榨菜肉丝，切五花肉等很多好吃的食物。很多人喜欢吃五花肉，有嚼劲，好吃，越嚼越香。这是我们应该吃的一种不错的小吃。
五花肉很好吃，但是对于有些人来说，清理起来也是一件很头疼的事情。生五花肉上有一层粘膜和粘液。就是这一层散发出一股鱼腥味，很滑，鱼腥味也很重。就算洗很多遍也洗不干净。大部分人用盐擦洗五花肉，效果不是特别好。我去外面买了煮好的五花肉，觉得不干净。我妈妈在家做的。
今天教你洗家里五花肉上油污的方法，就是我妈用了几十年的方法。记住只用这两种材料，五花肉干净无味，油污污垢彻底洗掉。我们来看看五花肉是怎么洗的:
【五花肉的清洗方法】所需材料:五花肉1块，面粉1碗，白酒1两，
练习步骤:
我们在选购五花肉的时候，要注意它的颜色是否正常。其次，也是最重要的，要看胃壁和胃底是否有血块或坏死组织。最后要闻一下有没有异味或者异味。新鲜的五花肉有弹性，有光泽，颜色白中带一点淡黄色。如果有坏死组织，这部分会呈紫黑色。鲜五花肉白中带青，没有弹性和光泽，肉质较软，内部有硬疙瘩，不宜购买。
把买来的猪肚用清水冲洗两遍，然后用剪刀剪开猪肚表面的肠油，把多余的油剪掉。在五花肉上切一个小洞，把内层翻出来，用刀刮去残渣，尤其是黄色的，最脏。
把五花肉翻过来，撒上另一半面粉，继续揉几分钟，让胃液和杂质粘在面粉上。因为面粉湿的时候比较粘，胃液和杂质会附着在面粉上。这样可以清理五花肉里面的油腻和杂质。
先把五花肉里面洗干净，把一半的面粉倒在五花肉上，把面粉抹在五花肉的表面，特别是五花肉的褶皱处，那里有很多胃液。一定要撒足够的面粉。只要把五花肉完全盖住，用双手揉几分钟，揉的过程中面粉会变成一团。
将五花肉表面的面团取出。不要。将揉好的五花肉放在水龙头下，用清水冲洗干净。此时，五花肉上的黏膜已经脱落，黏液也没有了。洗得非常干净光滑。用小刀刮掉难以清洗的脏东西。然后倒入白酒，用白酒内外涂抹五花肉，揉几分钟。白酒有杀菌除异味的作用。白酒洗五花肉比料酒好。
只要把五花肉放在水龙头下，用自来水冲洗一下，五花肉的腥味就去除了。可以做各种好吃的五花肉菜。
小贴士:
(1)五花肉用面粉和白酒洗净。利用面粉遇湿有粘性的特点，五花肉的黏液和污垢会附着在面粉上，这样就可以把五花肉油腻的胃液和污垢清洗干净。
(2)白酒可以杀菌除异味，可以去除五花肉的腥味。
(3)洗猪肚最好不要用碱。碱有很强的腐蚀性，会破坏猪肚的蛋白质，失去猪肚的营养成分。
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