基于慕课资源的《动物营养与饲料》混合式教学课程改革实践
摘要：慕课（MOOC）是一种新型的大规模在线课程教育教学模式，慕课与传统教学模式相比，有学习资源丰富、学习受众广、教学理念先进等优点，能有效调动学生的主观能动性，提高学生的学习兴趣和热情。结合《动物营养与饲料》课程教学实践，探讨了基于慕课资源的《动物营养与饲料》混合式教学改革理念，以此课程为突破口，将为畜牧兽医专业其他课程的教学改革提供借鉴，具有一定的现实意义。
关键词：慕课;《动物营养与饲料》课程;混合式教学;课程改革
中图分类号：G712文献标识码：A文章编号：1007-273X（2020）08-0047-02
慕课即“大规模开放在线课程”（Massive open online courses，MOOC）的简称，国内也称为大规模网络公开课，即MOOC，由美国高校兴起，随后迅速发展为全球流行的一种新型教育教学模式[1]。MOOC不受地点和时间的束缚，能够提供优质海量的网络学习资源，学生不仅局限于在校大学生，社会上本行业需要提升自己能力的优秀人才都可加入到慕课学堂中来，这种教学模式以提高学生主观能动性为主要导向，对传统教学模式形成强烈冲击，以其更开放、更高效的学习理念备受教育者和学习者的推崇。
混合式慕课教学法是指课程授课方式以线上网络和线下面授方式混合授课，通过在MOOC网络平台上共享视频资源、在线作业、在线测验和在线讨论话题等方式，减少线下课题教学次数，学生自主学习的时间大大增加。混合式慕课教学法的主要目的是以学生为主体，摒弃死板的传统教学模式，实行灵活多样的教学模式课程改革，最大效率地提高学生的主体能动性;以能力为本位，充分发挥现代技术教育优势和学科专业优势，激发学生将课本实践和理论知识相结合的创造力。
一直以来教育工作者们把提高教学质量作为追求目标，学生自主学习能力的提升、海量优质的教学资源的共享已成为当代教学的发展趋势。《动物营养与饲料》作为畜牧兽医专业基础课程之一，共计80学时，6学分。本研究对《动物营养与饲料》课程进行MOOC+传统教学的混合式课程教学设计，旨在通过教学模式的改革有效提高教学质量和效果，调动学生学习的积极性、主动性，并以此课程为突破口，进行混合式教学的研究和实践，可为畜牧兽医专业其他课程的教学改革提供借鉴，具有一定的现实意义。
1 《动物营养与饲料》教学模式现状
《动物营养与饲料》是一门专业性极强的课程，涉及动物营养学、饲料学和饲料分析检测技术等理论和操作技能知识的学习和实践，知识点覆盖面较广。几十年来，徐州生物工程职业技术学院《动物营养与饲料》始终沿用课上讲授、课下试验的传统模式进行教学，“老师讲，学生听”的被动学习的局面一直未被摆脱。虽然本课程实用性强、知识点多，但一些复杂的抽象知识、技能操作中的具体环节无法通过有效资源去诠释，仅凭语言描述，让学生全部掌握存在较大困难，教学与实践脱节，学生无法熟练掌握实验技能的操作方法，只是机械地模仿教师的操作，但却不知其所以然，缺乏思考、钻研的自主学习精神，难以达到理想的教学目标。
2 基于慕课资源的《动物营养与饲料》混合式教学模式设计
结合《动物营养与饲料》课程特点，基于慕课资源的混合式教学模式可设计以下3部分应用于实际教学中。
2.1 课前预习
MOOC最大的优势就是海量优质的教学资源共享，正是依靠优质的课程资源的积累，才能使MOOC得以快速发展。根据《动物营养与饲料》课程特点，课前预先上传与课程章节内容相关的理论和试验微课，5～15 min即可，并根据课程内容需要，在微课的重点或难点内容后插入有关知识点测试题，学生需完成测试，才能继续学习下一知识点。通过测试，学生对自己知识点的掌握程度能即时知晓，及时查漏补缺。通过MOOC平台，学生在线学习的所有行為痕迹都被实时记录，教师通过对后台数据的分析，可掌握学生预习章节内容的效果，线下授课时能针对性地讲解，提升教学质量[2]。
试验教学微课包括实验室安全规范、仪器操作要点、试验准备过程、试验操作验收等内容。通过课前近距离、完整全面地观看微课，学生能较形象地了解整个试验过程，通过反复观摩相关操作步骤，能有效帮助学生在真正做试验时更好地规范操作，更注重操作细节的把握。同时通过视频，还能呈现因学时限制而教师无法带领学生亲自操作的试验，如试验样品的预处理、试剂的配制、仪器的组装等。为了提升课程的趣味性，还可以通过选用相关软件，提高学生的兴趣，还可将微课转化为学生喜闻乐见的动漫形式，软件处理后照片中的人物可在微课中说话，配合丰富的面部表情变化，让枯燥乏味的理论性较强的教学变得形象生动，有效提升教学效果。
2.2 课堂教学
MOOC有很多优点，但课堂教学也有较多优势，如教学效果的实时反馈、师生之间的互动和交流等都是MOOC所欠缺的，因此，将课堂教学和MOOC有机结合建立混合式教学模式，是一种行之有效的探索。针对《动物营养与饲料》课堂的设计，认为课堂教学仍是必不可少的，但与传统讲授方式也有所区别，教师要根据MOOC后台监测到的相关数据，除了讲授本章节的重难点内容外还要随堂解惑，对学生存在问题较多的知识点进行专门讲解，让学生在技能实践操作过程中更有针对性。为了充分调动学生探究式学习和协同合作的能力，教师还可以设置小组作业或讨论，增加每位学生的参与度。小组讨论和答辩情况可作为评定学生成绩的重要参考指标，所以学生需要及时转变观念，逐步建立基于慕课的混合式教学或翻转课堂的概念，不仅需要有效预习线上MOOC资源，还需多花心思在课堂学习中的讨论环节，引导学生讨论问题的解决措施，分析试验原理，能灵活掌握所学的新知识和技能。 MOOC具有丰富的资源共享和教学手段，因此其不仅仅只应用于线上教学，还可以增加课程容量，提高学生学习效率。课堂上學生不再机械地低头记笔记，而对教师讲授的内容无暇顾及，学生可以通过听、说和交流等多种方式互动，课后教师还能及时上传课程重难点内容，辅助学生进一步加强记忆，例如可以通过模拟软件，模拟教学场景或现实生产场景，学生可以用手或笔在手机或电脑屏幕上写字、玩小游戏，增加教学的趣味度，提高学生的学习兴趣。课堂教学不再局限于传统课堂教学，通过多种新颖独特的线上教学手段，只需一部手机或一台电脑，即可随时随地学习课程内容，学生学习方式更多样、更便捷，可轻松完成教学过程[3]。
2.3 线下互动
课后，教师在MOOC网络平台上及时发布 《动物营养与饲料》课程作业、测验和讨论话题，一旦开始，系统自动计时，学生需要限时完成，时间结束系统关闭作答界面，能有效避免学生作弊的可能。同时，系统后台能根据教师预先设置的答案自动对学生提交的答卷进行评分，能极大降低教师的工作强度。在网络平台的学生互动交流区，教师发布讨论话题，平台随即产生讨论小组，通过线下准备，课堂教学时，学生以小组形式进行课上发言或答辩，组内或组间互评后，教师根据小组互评分数和每组完成质量进行打分并计入平时成绩，及时发布在MOOC平台上，学生通过手机App或电脑能即时浏览，透明公开。同时，教师收集的课程章节延伸学习资料可以发布在网络平台上，激励学生进一步延伸学习、巩固所学内容。学生在MOOC平台上的一切学习过程如学习、讨论、测验等，网络管理平台都会实时记录，教师可在后台生成学生的学习情况报表进行分析。
3 结语
基于慕课资源的混合式教学模式已发展多年，但对于多数农业院校教师来说还是一种全新的教学模式，MOOC平台资源需要教师投入大量的精力进行创建，包括微课制作、动画和小游戏的制作、试题库的建立、评价标准的设立、讨论区的建立等。对于《动物营养与饲料》课程，其课程内容较多、知识点繁杂、试验技能要求高，这些对教师或学生都存在较大的挑战，需要努力克服，避免遇到各种教学问题。同时，通过一轮的制作，要能及时发现问题进行总结并解决，在下一轮的MOOC制作过程中进行改进，既提升了教师业务水平和MOOC资源质量，同时能提高学生的学习效果，使教学改革更行之有效。
参考文献：
[1] 潘燕桃，廖昀赟.大学生信息素养教育的“慕课”化趋势[J].大学图书馆学报，2014（4）：21-27.
[2] 艾咪娜.浅析美国高校慕课教学发展现状[J].现代交际，2017（5）：24.
[3] 刘艳红.“微课-慕课-翻转课堂”的实现技术[J].电脑编程技巧与维护，2018（11）：45-46.
收稿日期：2020-06-20
基金项目：江苏高校哲学社会科学研究项目（2019SJA1039）;江苏省教育科学“十三五”规划课题（C-a/2018/03/06）;徐生院教研课题（2018JY04）
作者简介：张海涛（1986-），男，江苏徐州人，讲师，硕士，主要从事《动物营养与饲料》课程教学与研究，（电子信箱）237081014@qq.com。
