1、用一个塑料袋包住鱼，放在案板上，用刀隔着塑料袋敲打鱼的两面，然后取出。再用勺子很容易就能把鱼鳞刮掉，还可防止鱼鳞外溅。
2、把醋稀释100倍，然后将鱼放入其中，泡5分钟左右，鱼鳞就很容易刮掉了。
3、用五六个废啤酒瓶盖，交织排列，钉在一个小木板上，留出把手。手握把手，用它来刮鱼鳞，既快又安全。
4、把鱼放在温水中浸泡一下，用脱粒后的玉米棒来回擦洗。鱼鳞易掉，又不伤肉质。而且不会疏散乱飞，清算起来也简略许多
5、如是要去除带鱼皮，可将带鱼放入80°C热水中烫半分钟，然后取出用冷水冷却，这时就能用刷子很容易地刷掉鱼皮了。
