豆腐热量高吗

豆腐的热量不高,通常100g豆腐可以产生80kcal左右的热量,不同品种的豆腐热量稍有不同。北豆腐因为水分含量偏少,其热量偏高,100g的北豆腐能够产生约99kcal的热量;而南豆腐与内酯豆腐产生的热量偏低100g,仅产生50-60kcal左右的热量。豆腐是一种营养价值较高的高蛋白食物,且富含丰富的矿物质,如铁、钙、磷、镁等。豆腐中还含有丰富的植物活性物质,如植物雌激素、异黄酮,它具有预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的作用。豆腐中的大豆卵磷脂,有益于神经血管和大脑的生长和发育。

豆腐适合减肥的人吃吗

豆腐能减肥,称作‘豆腐减肥’,是最有效的饮食减肥法,因豆腐中含有优质蛋白,又低脂、低碳水化合物,因而可以有效地帮助人们控制体重;豆腐是很好的减肥食物,将豆腐加入你的瘦身食谱中,每周执行3次便能健康享瘦。利用豆腐这种减肥食物做出各样简单的瘦身菜,让你瘦得轻松,瘦得健康,不用再为如何减肥而烦恼。

豆腐减脂餐怎么做

豆腐减肥餐的做法有金银豆腐、核桃豆腐丸、琵琶豆腐、香菇豆腐盒和小葱拌豆腐等。

1、金银豆腐

原料:豆腐150克,油豆腐100克,草菇(罐头装)20只,葱2根,水100克,汤料(粉状)15克,酱油15克,砂糖4克,葱油4克,淀粉少许调成浆状。

制法:豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块,锅中加水,待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等,共煮10分钟左右,加淀粉浆勾芡盛入碗中,周围倒入葱油,表面撒上葱段。

2、核桃豆腐丸

原料:豆腐250克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油500克,高汤500克,盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。

制法:将豆腐用勺子挤碎,打入鸡蛋,加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀,作20个丸子,每个丸子中间夹一个核桃仁,色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。

3、琵琶豆腐

原料:南豆腐150克,瘦猪肉末100克,鸡蛋2个,淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量,火腿丝、水发冬菇丝少许,红葡萄酒100克,高汤500克。

制法:将豆腐在沸水中焯后捣成泥,与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠,放入葱、姜、水搅匀,再放入少许香油拌匀,用10个羹匙,每个抹少许油分别盛入豆腐糊,上放火腿丝、冬菇丝,上锅蒸透,取出后去羹匙,将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸,放入红葡萄酒,再沸时浇在琵琶豆腐上即成。

4、香菇豆腐盒

原料:豆腐150克、水发香菇32朵、火腿15克、鸡蛋1个、香油10克、精盐、味精、酱油、高汤、水淀粉、辣椒油各适量、葱末、姜片少许。

制法:把豆腐洗净搅碎成泥,香菇洗净去蒂、晾干;火腿、胡萝卜切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡萝卜丁、精盐、味精、酱油、鸡蛋、水淀粉、葱末、姜末、香油放碗内拌匀成陷。取香菇抹上陷料,在取同上,在用热火蒸熟,放平盘上。打入高汤,加精盐、味精、烧开后用水淀粉勾芡,淋上辣椒油,浇上香菇豆腐盒上即可。

5、小葱拌豆腐

原料:豆腐块300克、辣椒油、葱油各适量、水发木耳50克、黄瓜100克、花椒油、味精各少许,酱油、醋、酱油各适量。

制法:将豆腐放沸水烫过切丁,黄瓜去皮洗净切丁,木耳切丁,用沸水烫过。把辣椒油、葱油、花椒油、酱油、醋、香油、味精放碗调成调味汁。把豆腐丁放盘内,黄瓜丁放周围,再放木耳,将调味汁调匀后淋浇在豆腐上,食用时搅拌即可。

豆腐会胀气吗

吃豆腐容易产生胀气的情况,主要是由于豆腐属于豆制品,其中富含有大量的植物蛋白成分,而这些植物蛋白成分,在经过人体代谢和吸收以后,会产生氮气,过多的氮气在肠道内储存,不能够被及时排出体外,会引起胀气的症状。对于该类患者,可以顺时针方向按摩腹部,能够改善胃肠功能,促进胃肠道的蠕动,缓解胀气的症状,最好能够到医院就诊,进一步完善胃肠镜以及腹部彩超等相关的辅助检查,明确病因,排除器质性病变,药物治疗可以给予改善胃肠功能,促进胃肠动力的药物,注意保持良好的饮食及生活习惯。

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