1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰。控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味。也可以吃的时候在撒盐都行。
2、牛排锅烧热。烧到微微冒白烟。放牛油融化。我是从牛肉上剃下来的油。如果没有。用普通炒菜油也可以。放入牛排。不要动小火慢煎。
3、小火煎到牛排表面渗出肉汁。改中小火。翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定。我大概单面煎了2分多钟的样子。
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4、如果牛排较厚。可以用夹子夹住。煎一下侧面。这样可以更好的锁住肉汁。防止流失。
5、牛肉煎好后。可以放入烤箱低温加热。避免凉了。影响口感。
6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油。这样不仅会有一些底味。还会让西兰花更加碧绿。
7、蔬菜搭配好后。就可以把牛排放入盘中。即可食用。
