1、猪蹄清算清洁，纵向一劈为二；
2、添加没过的水，大火烧开；
3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；
4、捞出冲凉，清洗清洁，用冷水浸泡15分钟；
5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；
6、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；
7、添加处置好的猪蹄，大火煮开；
8、添加料酒，持续敞锅滚煮3分钟；
9、用老抽调色，转小火，盖盖持续炖煮；
10、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；
11、持续煮至用筷子能轻松插透即可关火。
卤猪蹄怎么做
1、猪蹄清算清洁，纵向一劈为二；
2、添加没过的水，大火烧开；
3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；
4、捞出冲凉，清洗清洁，用冷水浸泡15分钟；
5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；
6、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；
7、添加处置好的猪蹄，大火煮开；
8、添加料酒，持续敞锅滚煮3分钟；
9、用老抽调色，转小火，盖盖持续炖煮；
10、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；
11、持续煮至用筷子能轻松插透即可关火。
