外观不同：黑松露是野生食用真菌。外表崎岖不平。色泽介于深棕色与黑色之间。呈小凸起状。遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。白松露是野生植物菌类。近似东菇、牛肝菌之类。由于珍贵。有白色钻石之称。色泽为轻微的金色。浅褐色。并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。
产地与生长环境不同：黑松露的主要产地是法国。其对生长环境非常挑剔。只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长。是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。白松露的主要产地是意大利。喜欢碱性的石灰土。土壤粗松且易排水透气。夏天生长期时需要下雨。需一点水分但不能太多。
味道不同：黑松露生长在法国。那里的人们用麝香、泥土和大森林的气息。来形容黑松露散发出的复合芬芳。黑松露的气味与公猪雄性激素的气味有些相似。其气味较特殊。白松露味道相对淡一些。偏向于大蒜的辛辣味。中间夹杂着一些汽油味和臭鸡蛋的味道。当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息。混合一丝的酵母和蜂蜜味。
