15分钟左右。螃蟹入锅后。总的受热时间不能低于15分钟。螃蟹生活在浅水中。极易被寄生虫寄生。寄生虫不耐高温。在高温下蒸煮15分钟可以将寄生虫完全杀死。而且时间又不是太长。不会导致蟹肉过老。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素。对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A。对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用。吃蟹对结核病的康复大有补益。
清洗螃蟹的注意事项：
1、清洗螃蟹前要将死蟹挑选出来。以免清洗后螃蟹都昏过去了。没有办法分辨螃蟹的死活。
2、螃蟹生性生猛。具有一定的攻击性。清洗时最好绑着。如果没有绑着。清洗之前一定要确定螃蟹已经昏过去了。
3、螃蟹关节的交界处容易藏有淤泥和寄生虫。清洗螃蟹的时候要认真清洗和查看。
4、螃蟹绑着的时候无法分辨死活。可以碰一碰蟹的眼睛。会眨动的是活的螃蟹。
