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碎燕窝其实就是燕窝挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分。却又无法成为燕条的。称之为燕碎。碎燕窝也是具有真假之分的。那么碎燕窝怎样辨别真假？燕窝的等级怎么进行划分？,
看颜色
虽说碎燕窝不像燕窝一样完整。但是其他营养成分以及颜色是一样的。真的碎燕窝一般是米黄。米白色。甚至是淡黄色。颜色不是很统一；而假的碎燕窝颜色会比较白。并且还能亮。
看纹理
虽说碎燕窝是碎掉燕窝的一部分。但是它的纹理还是很清晰的；而那些刷胶碎燕窝表面又密集又亮。纹理不自然。看起来就是很假。
闻味道
现在市场的造假技术比较高。时候单单从外观上是很难区分真假的。这时候可以通过味道进行辨别。一般真碎燕窝气味有淡淡的蛋清味或轻微发霉味；而假燕窝气味有化学药水味。胶味或浓烈的腥味。
看泡发率
一般情况下真的碎燕窝比较好侵泡。一般只需要将其置于清水中4小时左右。就可以将碎燕窝泡好。泡发后能撕成条状；但假的碎燕窝。比较难泡发好。需要比较长的时间。因为是他用的材料问题。
碎燕窝其实就是燕窝挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分。却又无法成为燕条的。称之为燕碎。碎燕窝也是具有真假之分的。那么碎燕窝怎样辨别真假？燕窝的等级怎么进行划分？,
燕窝的等级怎么进行划分
主要需要从以下方面进行：
按质地比较
燕窝盏主要由“密、细、疏”来区别。较密的被分为顶级燕盏。较疏的则为次等；盏形完整纤维紧密为一级。盏形不整纤维不紧密为二级；根据盏形划分。盏形完整匀称为佳。
按燕窝颜色比较
燕窝按颜色可以分为白燕、血燕。头期白燕的燕窝特有成份含量最高。但由于血燕的产量非常稀少。有特殊的质地和口感。所以有时市场价格略高于白燕。
按燕窝种类比较
按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。
官燕
盏形完整杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”或“贡燕”。营养最为丰富。杂质少。口感佳。
毛燕
一种含有较多燕毛的燕窝。或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕。并且杂质多。不好处理。
草燕
一种被筑在草丛中的燕窝。混有大量草屑。品质最差。
