1、动物蛋白：畜生的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等。
2、植物蛋白：大豆类，包含黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的养分价值最高；干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等；螺旋藻。
3、食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的须要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必须氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体须要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质养分价值高。
