1、食材准备：蒜片。葱１根切末。西葫芦切片。猪肉切片、胡萝卜切片。
2、起锅烧水。倒入西葫芦焯水２分钟捞出。倒入胡萝卜焯水３０秒捞出。
3、起锅烧油。倒入葱、蒜、猪肉。炒至变色。倒入料酒翻炒均匀。再倒入西葫芦、胡萝卜、鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀。加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用。
西葫芦：
西葫芦。葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮。被短刚毛；叶片质硬。挺立。三角形。弯缺半圆形。上面深绿色。下面颜色较浅。叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮。有棱角。被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色。顶端锐尖；雄蕊花丝长１５毫米。花药靠合。雌花单生。子房卵形。果梗粗壮。有明显的棱沟。果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形。白色。长约２０毫米。边缘拱起而钝。原产北美洲南部。中国于１９世纪中叶开始从欧洲引入栽培。世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素Ｃ、葡萄糖等营养物质。
