1、将猪腰子从中间切开。撕掉表面的膜。剔除中间的白筋膜。45度角改十字花刀后。切成小段。多清洗几遍；
2、洋葱切块、青椒和红椒切段、生姜切丝。蒜切末备用；
3、将腰花捞出沥水。加盐、料酒、白胡椒粉、酱油搅拌片刻。加姜丝、生粉搅拌均匀；
4、另取个小碗。加料酒、蚝油、酱油、糖、盐、白胡椒粉、鸡汁、老醋和水稀释。再加些生 粉搅拌一下；
5、锅中多烧些热油。下入腰花翻炒片刻。盛出备用；
6、锅中倒少量油。将青红椒和洋葱翻炒片刻。再加入泡发的木耳和少许盐翻炒。盛出备用；
7、锅中倒少许油。把姜丝和蒜末爆香。下入过油的腰花翻炒片刻。再倒入调好的汁；
8、倒入炒好的青红椒、洋葱、木耳。淋上一点食用油搅拌均匀。美味的炒猪腰子就做好了。
