8-10小时。麻辣烫煮好不建议存放太长时间。容易滋生细菌以及微生物。食用之后容易加重人体的胃肠道负担。麻辣烫属于即食特色小吃。是多种菜品一起煮制而成的食物。营养价值以及食用价值较高。
麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域。由于水流湍急。纤夫成了必不可少的风景。他们在拉纤之余。在江边垒起石块。支起瓦罐。捡拾一些树枝作干柴生火。舀几瓢江水。一切都就地取材。有菜放菜。没菜就拔些野菜充数。再放入海椒、花椒等调料。涮而食之。既可果腹。又可驱寒、袪湿。
这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来。码头上的小贩看到了其中的商机。便将菜品和炉具加以改造。置于挑担两头。边走边吆喝。江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今。麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。
