海星的肉其实很少。一般家常食用的话。海星的腿是要全部掰掉的。只吃海星中间的籽和生殖腺。所以在做海星的时候首先要把海星的腿掰掉。然后沿着海星中间的缝将海星剖开。去除海星籽。可以将取出的海星籽放入锅中蒸15分钟。然后拿出。这样可以直接在海星籽上淋上酱油和芥末。就跟吃生鱼片一样的吃法吃海星籽了。
拿四只海星。取出籽。然后放入锅中蒸熟。然后将海星籽拿出。打散备用。两个鸡蛋搅匀加冷水。加少许香油、盐、味精隔水蒸。海星籽重会沉在蛋羹的底层。所以要在蒸的过程中看着。戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层。这样海星比较均匀的裹在蛋羹里。这样蒸出来的海星籽蛋羹。海星籽均匀的包裹在鸡蛋羹中。口感细腻而且味道鲜美。
