黄酒后劲大的是由于杂醇在起作用。主要是指异丁醇、异戊醇这些分子量高于乙醇的醇类。
这些醇类代谢速度远远慢于乙醇。假如摄入量高了。就容易出现第二天人清醒了。但是头痛难受的现象。
并且黄酒属于发酵酒。而白酒属于蒸馏酒。在蒸馏中。由于乙醇沸点低于水。而异丁醇、异戊醇沸点是高于水的。实际上经过蒸馏分离后白酒的杂醇含量就很低了。
又由于黄酒酒精度不高。喝的量往往比白酒多。双重因素作用下。摄入的杂醇量远远高于喝白酒的情况。比如你的酒量是能喝1斤52度的白酒的。和朋友喝13度黄酒时不会只喝1斤吧。怎么也得2斤以上。这就是黄酒后劲大的原因了。
实际上不止是黄酒。有部分低度啤酒也存在杂醇含量高的问题。再加上低度啤酒为了喝过瘾。往往会喝很多瓶。更加加剧了这些情况。
