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红茶最好。普洱、绿茶其次。做茶叶鹌鹑蛋最好用红茶。因为红茶香浓而不苦涩。颜色鲜亮。煮出来的蛋香气四溢。色泽均匀。卖相极佳。而普洱茶、绿茶煮鹌鹑蛋则稍带苦涩味。食用口感不大好。家用推荐购买小包红茶包。一次煮完把茶包拿出来丢掉即可。不会弄的满锅都是茶叶渣。而且容易掌握用量。
吃鹌鹑蛋有什么好处：
1、保护视力：鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍。对整天对着电脑的办公一族的视力。也有很好的保护作用。
2、滋补女性：鹌鹑蛋对月经不调的女性具有调补、养颜、美肤作用。对孕妇产前、产妇产后出现的贫血有很高的滋补效果。
3、增强记忆：由于鹌鹑蛋中的营养分子较小。所以比鸡蛋更容易吸收利用。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸。还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高。这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现。维生素D水平高的人。在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
