家庭餐馆的经营技巧有：
1、使用新鲜的食材。新鲜的原材料在食品安全问题日益凸显的今天绝对是一亮点。你可以设置一个食材画板。告诉顾客食材是从哪里采购的。品质有多好。
2、提供“性价比高”的餐饮产品。“性价比高”这个词并不是指价格无限制的低。而是相对于菜品的质量和服务标准来说。价格较低。还可以提供免费的饮品和开胃的小配菜等。
3、定期更换的菜式。除了招牌菜不变。其余的菜式每隔一段时间要根据客人的口味调整菜单。并依季节的变化调整口味。这样有利于产生新鲜感。让顾客不至于日久生腻。
4、热情的服务。家庭餐馆向来比大中型餐厅更有亲切感。更容易获得顾客的好感。熟悉的地点。熟悉的老板。甚至熟悉的营业员。都能吸引常客。
5、赢得口碑。餐饮行业人情味很浓。顾客在某个店吃到什么特色菜品、感受到不同的服务。就会成为它的义务宣传员。在很多情况下。“口碑”的渗透效果要远大于小店本身的促销活动。
