最近最火的话题就是摆摊，大家纷纷响应号召，纷纷寻找摆摊项目。最近总有人问我做什么好吃的适合摆摊卖。之前总结过一些地摊小吃，今天分享一下甜品话题。这些甜点是我之前开蛋糕店的时候做的。配方稳定，成功率高。甜点不需要现场制作。在家里制作并出售它们非常方便。
今天分享16种甜品，分别是窦宪蛋糕、雪媚娘、杨志甘露、甜甜圈、水果糯米筋、肉松小北、双皮奶、奥利奥木糠杯、草莓抱卷、草莓雪花蛋糕、豆沙蛋糕、凤梨酥、驴打滚、桃花蛋糕、爆浆趣、肉松绿球。这些甜品很多都是曾经的网络名人甜品，摆摊卖会很受欢迎。
1.窦宪蛋糕
【材料准备】低筋面粉150g，玉米淀粉30g，糖粉50g，牛奶20g，玉米油40g，鸡蛋2个，紫薯250g，马苏里拉奶酪80g。
【操作步骤】1。紫薯去皮切片，放入蒸锅，蒸熟后蒸20分钟。
2.将2个鸡蛋打在碗里，加入30g糖粉和40g玉米油，用手搅打至糖融化，然后筛入150g低筋面粉和30g玉米淀粉，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒发一会儿。
3.紫薯蒸熟后，加入20g糖粉，用叉子压成紫薯泥，再加入20g牛奶，用叉子压均匀。
4.锅中倒入少量油，放入紫薯泥，翻炒至紫薯泥呈块状不粘手，放入碗中冷却。
5.将醒好的面团揉成长条，分成各20克，搓圆备用，紫薯泥分成各20克。
6.拿起一个紫薯泥，放在手心里，压平，裹上适量的马苏里拉芝士，揉成一团备用。
7.取一份面团，在手中压平，包在紫薯芝士球里。
8.双手揉成一个光滑的小球，放在面板上，反复按各个边，整理出成长的方块。
9.将油倒入锅中，刷匀，依次放入豆饼中，煎底翻过来煎另一面，直到煎的六面颜色都变深，即可出锅。
第二，薛梅娘
【材料准备】糯米粉150克，玉米淀粉30克，细砂糖50克，牛奶180克，黄油25克，淡奶油200克，细砂糖18克，碎水果和奥利奥饼干一些。
【操作步骤】1。将100克糯米粉、30克玉米淀粉和50克砂糖放入碗中，搅拌均匀。加入90g牛奶，搅拌均匀。然后加入90g牛奶，搅拌至细腻顺滑。
2.用筛子将面糊筛入碗或盘中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。
3.将沸水放入锅中蒸15分钟左右。蒸至面糊颜色变透明，没有白色部分。
4.准备50g糯米粉，翻炒成蛋糕粉。
5.面皮蒸熟后，撕掉保鲜膜，趁热加入黄油，用手按压黄油至融化，然后揉成面团。一定要趁热揉，直到黄油被面团吸收。
6.揉好的面团韧性好，拉久了也不会断，这样的面团做出来的面皮也不容易断。将揉好的面皮放入保鲜袋备用，防止风干。
7、冷藏淡奶油200克，加入砂糖18克，用打蛋器打开高速，放入裱花袋备用。
8.将结皮面团分成30g块，在硅胶垫上撒一些蛋糕粉，取一小块面团放在蛋糕粉上，用擀面杖擀成厚度均匀的薄片。
9.将饼皮放入半圆形的碗中，先挤一层奶油，加入一片水果，再挤一圈奶油，包住饼皮，去掉上面多余的。
10.扣好一个纸托，整体翻过来，拿起模具。一个雪白而圆润的雪媚娘就做好了。一切做好之后，放入盘中，冷藏半小时以上。
第三，养智甘露
【食材准备】芒果3个，柚子1/4个，椰子汁100克，西米50克，白糖20克。
【操作步骤】1。先将西米煮熟，锅中加入适量的水，大火烧开。煮沸时，加入西米，煮15分钟左右。
2.把西米煮到颜色变透明，里面还有一点白核。关火，再炖20分钟。
3.接下来切开芒果，沿着芒果核从中间切开芒果，在果肉上划个十字，用刀把芒果肉切掉。把柚子从中间切开露出果肉，顺着果肉的纹理撕开就好。
4.当西米泡至完全透明，无白核时，取出放入冷水中。西米冷水后不会粘在一起。
5.将芒果切开，留下几大块果肉作为装饰。其余放入料理机中，倒入椰子汁，然后加入白糖，打开开关，将果肉打碎，直到芒果汁和椰子汁混合均匀。
6.将煮好的西米放入碗中，倒入打好的芒果椰子汁，用勺子搅拌均匀，放几个芒果在上面，最后放一些柚子果肉做装饰。
7.杨志甘露做好了，冷藏起来味道很好。冰爽的椰汁芒果，搭配水晶Q弹西米，香甜爽口。杨志甘露很容易做，天热的时候特别好吃。
四，油炸圈饼
【食材准备】面粉250g，糖25g，酵母3g，鸡蛋1个，油20g，盐2g，牛奶130g。
【操作步骤】1。在250克面粉中加入25克糖、1个鸡蛋、2克盐和3克酵母。用筷子搅拌，倒入牛奶。
2.搅拌成面粉絮状物，加入油，然后开始揉面，在面板上撒上干粉防止粘着，把面团放在上面，用手掌搓衣服揉面，让面团越来越光滑。
3.揉至表面光滑不粘，放入盆中，盖上保鲜膜，放在一边发酵。
4.发酵到两倍大小，转移到面板上，用手掌压排气，搓成均匀的条状，再平均分成10份。
5.做一个光滑的面团，用保鲜膜覆盖，松弛15分钟。松弛后将小面团压平做成小饼，然后将饼放回原位发酵两次至1.5倍大小。
6.饼干端上来后放在桌子上，手指蘸干粉，插入饼干中间，然后手指朝一个方向转，让甜甜圈中间的洞出来。
7.锅内油温30%热。把绿甜甜圈放进锅里，不要急着翻动，也不要用铲子压。让甜甜圈浮在油面上，用小火慢慢煎，防止底部变色。把油炸圈饼翻过来，然后煎另一面。两面变色就可以捞出来了。
动词 （verb的缩写）水果糯米糯米
【材料准备】糯米粉150g，玉米淀粉30g，牛奶210g，糖45g，融化黄油20g，椰子适量。
【操作步骤】1。在碗中加入糯米粉、玉米淀粉和砂糖。一边搅拌，一边分几次倒入少量牛奶。当所有牛奶加入后，用鸡蛋泵搅拌糯米粉糊，直到没有颗粒，然后加入融化的黄油，用手泵搅拌，直到完全混合。
2.准备一个浅盘，倒入糯米粉糊，盖上保鲜膜，用牙签扎孔，排气，放入蒸笼，蒸熟后蒸15分钟左右，然后从蒸笼中取出，撕掉保鲜膜，稍微晾一下，直到不烫手。
4.在冷却的过程中准备好馅料的水果。我用了芒果和红龙果，把水果切成大块备用。
5.用刮刀把烤盘上的干糯米面团刮下来。
6.用手套揉糯米面团，揉好后会更Q弹更顺滑。从揉好的糯米面团中取出一小块，大小视切好的水果大小而定，以便盖住水果。用擀面杖擀平，用水果块包裹，捏紧，轻轻绕一圈。
7.在椰蓉里滚一圈，全部做好后装盘。满满的椰子奶油，软糯的Q壳，裹着鲜果。
六、肉松贝克汉姆
【材料准备】鸡蛋4个，糖粉60g，牛奶60g，油55g，低粉90g，沙拉酱适量，干海苔适量。
【操作步骤】1。将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清放入无油无水的打蛋盆中，蛋黄放入另一个盆中。
2.打开打蛋器高速送蛋白，分三次加入糖粉，直到蛋白有阻力，皱纹清晰不消失。当你把蛋头抬起来的时候，它会在短而尖的时候发出来。
3.蛋黄中加入60g牛奶和55g玉米油，筛入90g低筋粉，用打蛋器低速搅拌至无干粉。
4.将打好的蛋清和蛋黄糊分三次混合均匀，用锅铲搅拌。不要过度搅拌。
5.将蛋糕糊倒入方形烤盘，烤盘下垫油纸防止粘着，用刮刀刮平，桌上抖出气泡，入烤箱170℃烤20分钟。
6.把油纸拿出来，放在晾网上晾凉。用直径7cm的圆形模具将蛋糕切成许多小圆圈。
7.拿起一块圆形的蛋糕，中间挤一圈沙拉酱，然后取一块和两块对齐粘在一起。在边上挤一圈沙拉酱，用抹刀抹平，然后放在盛有牙线的盘子里，边上卷一圈牙线。
8.滚匀后平铺在盘子上，上面挤一层沙拉酱，用抹刀抹平。
9.翻过来用手压，让表面覆盖上肉末。然后另一面抹上沙拉酱，翻过来压一层肉末。
七、双皮奶
【材料准备】纯牛奶500g，淡奶油30g，糖30g(根据口味增减)，蛋清3个，蜂蜜红豆适量。
【操作步骤】1。先将牛奶倒入奶锅，加入淡奶油和砂糖，小火慢煮，出现小气泡时关火。
2.把煮好的牛奶放在碗里，然后放在一边冷却。冷却后的牛奶表面会形成一层奶皮。
3.奶皮打结后，用筷子轻轻推开奶皮，将下面的牛奶全部倒入大碗中。不要把牛奶都倒掉，留一些在底部让奶皮浮起来。
4.用筷子将蛋清调匀，然后将蛋清倒入牛奶中，用手搅拌均匀。将牛奶和蛋清的混合物过筛，过筛后口感会更细腻。
5.将过筛后的牛奶和蛋清液慢慢倒回牛奶皮碗里。这一步从碗边慢慢倒，不要破坏上面的奶皮。慢慢的奶皮就会浮在液体表面。
6.全部倒完后，盖上高温保鲜膜，放入蒸笼。蒸笼里的水要提前烧开。盖上锅盖，小火蒸10分钟。蒸久了味道就老了。
7.蒸好后取出，撕掉保鲜膜，火候刚刚好。蒸出来后有两层奶皮，特别光滑的Q弹，表面放适量蜂蜜红豆。
八、奥利奥木麸杯
【食材准备】冷藏淡奶油150克，砂糖15克，奥利奥饼干1盒(这是两杯的量)
【操作步骤】1。先取出奥利奥饼干，从中间分开，然后用小刮刀刮掉饼干表面的奶油，只留下饼干，将饼干放入自封袋中，用擀面杖的端面将饼干掰成小块，再用擀面杖将饼干擀成饼干屑。尽量把它们卷薄，不留大颗粒。擀开后，用筛子筛一下。筛过的饼干屑会很细腻。
2.称取150克奶油，然后称出15克砂糖，将砂糖全部倒入奶油中，用打蛋器高速打匀。
3.打发至奶油浓稠，略有质感，然后把打蛋器调到低速，慢慢打至奶油质感清晰，打蛋器有阻力。当搅拌头上的奶油又短又尖时，奶油就做好了。
4.将鲜奶油放入裱花袋中，封口。在底部切开一个小口。
5.准备几个装蛋糕的小杯子，或者透明玻璃杯，塑料杯都可以。
6.先用裱花袋沿着底部挤一圈奶油，然后用勺子铺一层奥利奥饼干屑，尽量用勺子背面压平，再挤一圈奶油，铺一层奥利奥饼干屑。就一层奶油，一层饼干屑，直到小杯子装满，最上面一层用饼干屑压实。盖上盖子，放入冰箱冷藏。冷藏一小时。饼干会恢复水分，奶油就可以吃了。
九、草莓拥抱卷
【材料配方】鸡蛋2个，低筋面粉40g，牛奶20g，玉米油20g，精制糖35g。
【操作步骤】1。首先，把蛋糕皮做成卷的一部分，把蛋清和蛋黄分开。
2.将柠檬汁挤入蛋清中，高速转动打蛋器，分三次加入砂糖。第一次是鱼眼大的时候，第二次是白嫩细腻的时候，第三次是出现线条的时候。将蛋清送干发泡，即抬起用短尖角打蛋头。
3.将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，筛入低筋粉，用打蛋器搅拌干粉，然后低速搅拌至无干粉，无需过度搅拌，防止面筋。
4.在蛋黄中加入1/3打好的蛋清，搅拌均匀，然后加入1/3的蛋清，搅拌均匀，最后加入剩下的蛋清，用同样的方法快速搅拌均匀。
5.搅拌均匀后，将蛋糕糊倒入裱花袋中，然后围成一圈挤入烤盘。烤盘用油纸垫着，防止粘着。挤压圆的直径约为8厘米。
6.全部挤好后放入预热好的烤箱中层，160℃烤15 ~ 20分钟。烘烤时间长了，蛋糕皮容易开裂。烤好后，表面稍有颜色，立即取出，将油纸放入烘干网内晾凉，再将蛋糕糊从油纸上取下。如果不马上用，记得放保鲜袋密封，防止风干开裂。
7.180克淡奶油，加入15克砂糖，用打蛋器高速打匀。鲜奶油一定是冷藏在冰箱里的。
8.把这个6齿大裱花嘴放在裱花袋里，拧一下防止奶油漏出来，把裱花袋放在量杯里，把鲜奶油放进去。
9.将蛋糕片对折，中间挤一条奶油，上面放草莓片。写上数字3，挤上一层奶油。最后，用1/4的草莓块装饰。拥抱卷准备好了。
十、草莓雪花蛋糕
【食材准备】棉花糖400克，芝士饼干350克，坚果100克，葡萄干和蔓越莓干100克，草莓干50克，奶粉100克，黄油80克。
【操作步骤】1。将黄油全部倒入不粘锅中，用小火慢慢融化，倒入全部棉花糖，然后开小火，边翻边融化棉花糖，使其受热均匀。融化棉花糖的温度不要太高。确保棉花糖刚刚融化，不会被煮成糖浆。融化后，棉花糖是白色的，处于这种类似棉花的状态。时间长了颜色会变黄。
2.棉花糖融化后，倒入奶粉，然后开小火，用锅铲搅拌，直到所有奶粉都融入棉花糖中。
3.在融化的棉花糖中加入饼干、煮熟的花生、蔓越莓、葡萄干和草莓干，戴上手套将所有原料混合均匀。
4.在搅拌过程中，棉花糖会有很长的拉丝，这种状态是最好的。如果拉的时候拉断了，没有弹性，那么融化棉花糖的温度就高。
5.搅拌均匀后，捞起全部转移到用奶粉过筛的烤盘里。用手慢慢抹平，注意填满四个角。也可以找个擀面杖轻轻擀开，表面筛一层奶粉。奶粉过筛均匀，有一定的厚度，这样会有雪花的质感，味道更香。过筛后，放在阴凉的地方，让棉花糖完全凝固。
6.风干后，用刀切成想要的大小即可。一定要等到风干，不然棉花糖会粘。我用的烤盘是28cm见方的托盘。这个配方只是一整盘，总共可以分成8×8块，重约2kg。根据烤盘的大小，确定厚度在2 ~ 3cm左右即可，不要太薄。
十一、红豆糕
【材料准备】粘米粉180克，糯米粉60克，水120克，糖粉30克，豆瓣酱适量。
【操作步骤】1。将所有粘米粉、糯米粉、糖粉倒入大碗中，用筷子搅拌均匀，开始加水，边加水边往一个方向搅拌，直到面粉搅拌成大颗粒。
2.用手把大颗粒一点点捏小，揉搓混合，直到粉末变成这样的状态，搓完马上就散了。
3.找个大屏幕，把粉倒进屏幕里过筛。筛出来的就是这样一种细腻均匀的沙沙状态。
4.筛分结束时，用手按压粉末筛中剩余的较大颗粒，边按压边通过筛网。最后，将所有颗粒过筛。
5.刷容器内的油，底部和侧面要刷的均匀。舀入筛过的粉，摊至容器高度的三分之一左右，然后用勺子轻轻抹平。
6.放在蒸笼上，SAIC后蒸15分钟左右，让面粉先蒸成型。成型后，面粉会粘在一起，从蒸笼中取出。
7.上面铺一层豆瓣酱，用勺子压平，再铺一层筛过的粉，直到把容器盖好。用勺子抹平后，放入蒸笼继续蒸20分钟左右，让松饼完全蒸熟。
8.蒸好后带着手套取出，然后把案板盖在容器上，倒过来，轻轻拿起容器，松饼就可以脱模了。
9.稍微冷却后，用刀将豆沙海绵蛋糕切开，放入盘中即可食用。
十二。凤梨酥
【操作步骤】1。首先，做菠萝馅。你需要菠萝1000克，黄油15克，麦芽糖100克，冰糖50克。
2.将菠萝从中间对半切开，去掉中间的硬核，放入料理机中打成泥。
3.将边缘较软的菠萝肉切碎，放入大碗中，这样可以保留菠萝纤维。将捣碎的菠萝芯一起倒入菠萝肉中。
4.将所有菠萝肉放入纱布中，挤出菠萝汁。
5.将水挤出的菠萝肉放入不粘锅中，中火翻炒，加入冰糖翻炒至冰糖融化。也可以用白糖或者砂糖。
6.翻炒至菠萝肉变软，汤汁变干。加入麦芽糖翻炒。加了麦芽糖的菠萝馅会变得很稀。翻炒一会儿，菠萝馅会慢慢变粘。当颜色变深时，加入黄油，然后翻炒。当馅料聚集时，盛出，放入碗中，摊开冷却。馅料热了会软一点，冷了会变硬。
7.让我们准备凤梨酥。首先准备好所有食材:黄油100g，鸡蛋1个，糖粉30g，盐1g，低筋面粉150g，奶粉25g。
8.将黄油在室温下软化到可以用手轻压的状态，用打蛋器打散，然后加入盐和糖粉，用刮刀搅拌，用打蛋器高速打发，直到黄油变白，体积膨胀到两倍。
9.加入一半的蛋液，用打蛋器将鸡蛋打至与黄油融为一体，再加入另一半的蛋液，然后高速打发，直至蛋液全部混合成黄油。筛入低面粉和奶粉，然后用抹刀搅拌成球状，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一小时，让面团松弛。
10.将冷却后的菠萝馅分成12克，再将松弛的面团分成18克的小面团。我用的凤梨酥模具是30克，皮和馅的比例是1.5:1。
11.取一个小面团，放在心里压平，用菠萝馅包好，放入模具，用手轻轻压平。尽量填满四个角，然后把模具翻过来轻轻摇几下，两边就平了。如果有压模，可以直接压平。
12.用模具定型后，放入烤盘，烤箱加热到160℃，提前预热，将凤梨酥放入烤箱中层烤15分钟，取出烤箱翻面，这样凤梨酥上下两面受热均匀，不易膨胀开裂。把它全部翻过来，放进烤箱烤10分钟，直到表面变成金黄色。
13.取出烤盘放在一边冷却，然后取出模具。
十三。骑着驴打滚
【准备食材】糯米粉250克，玉米淀粉50克，水350克，糖30克，熟黄豆粉适量，豆瓣酱适量。
【操作步骤】1。先将所有糯米粉倒入大碗中，然后加入玉米淀粉和白糖。然后，加水，一边搅拌，一边分几次加入少量的水。
2.搅拌至糯米粉与水完全混合无干粉，呈粘稠有轻微流动性的状态。这种状态下，滚雪球驴肉的口感软糯。
3.在一个浅碗中，放一张保鲜膜防止粘住，将混合好的糯米粉糊倒入碗中，然后轻轻摇匀。
4.将盛有糯米粉糊的碗放入蒸锅，盖上锅盖。入蒸锅蒸熟后蒸20分钟。蒸好后，从蒸笼中取出，放在一边晾干，直到不烫手。
5.把糯米面团从碗里拿出来，把保鲜膜倒过来撕掉。保鲜膜撕开的时候稍微有点粘。顺着力道轻轻撕掉就行了。
6.戴一次性手套，防止粘手，把面团切成两部分。在桌面上撒少量豆粉，铺匀，上面放一份糯米团，再撒一层豆粉，轻轻铺匀。用擀面杖将糯米面团擀开，边擀边补充适量豆粉，擀一会儿，再擀另一面，直到面团擀成大饼，表面均匀覆盖豆粉。
7.挤点豆瓣酱，然后用勺背抹平，让豆瓣酱均匀的涂抹在糕点上，边缘留个合适的空缝隙。
8.将面饼从一边慢慢卷起来，边卷边轻轻按压，保证没有空空隙。擀好后，把嘴闭下来，加点豆粉。
9.最后切豆面卷，两头都可以切掉，剩下的可以切成偶数段。糯米和红豆沙层次分明。煮熟后，当天食用后隔夜或冷藏会变硬。
十四。桃花酥
1.先做油皮。将50克中筋面粉全部倒在硅胶垫上，加入15克糖粉和50克猪油，将面粉中间放低，分几次加入少量水，倒至水边，用手抓成絮状。絮状后用刮刀聚拢，然后双手揉成一团。
2.揉成球状后，用手掌将面团向前推，然后用刮刀向后刮，向前推，向后刮。用这种方法反复搜索十五到二十次左右，面团逐渐变得光滑有块状。轻轻拉开看看。当面团能从薄膜中拉出时，油皮就揉好了。
3.将油皮面团搓成圆柱形，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一小时，使面团苏醒。在醒发面团的过程中，面筋会越来越稳定，油皮的延展性更强。
4.接下来，做糕点。将120g低筋粉放在硅胶垫上，加入60g猪油，用左手手掌压成球状，右手用刮刀刮。压至无干粉，滴三滴红丝绒香精，或用红曲粉或甜菜根粉代替。
5.用同样的方法将红色天鹅绒液体揉匀。揉搓均匀后，捞起放入保鲜袋。把它冷藏起来。
6.一小时后，取出油皮面团，开始分面团。油皮分成28g/片，揉成小面团放一边。用保鲜膜覆盖，防止表面风干。
7.分好面皮，将面皮分成18g/块，揉成团备用。给出的油皮油酥配方可以分成10份。
8.拿起油皮，用手掌压平，用面皮包好，用虎口往上推，让面皮不像空气那么紧，再把嘴捏紧。
9.捏好后将闭口朝上放在桌面上，轻轻压平，用擀面杖从中间上下滚动。碾压时，不要用力过猛，以防油皮破裂。
10.擀开后再从上往下擀。滚完之后，把嘴闭下来，盖上保鲜膜，放松20分钟。
11.放松后，拿起一份面团，合上，用手掌压平，用擀面杖从中间上下擀开，从上到下卷起来，放在一边，盖上保鲜膜，再放松20分钟。
12.最后一次，把豆瓣酱分成16克，搓成球备用。豆沙一定要用油豆沙。油豆沙前几期已经介绍了具体做法。
13.面团松弛后，取一份，合上，两头往中间捏。
14.用手压平，翻过来用擀面杖擀成煎饼。然后翻过来把豆沙球放进去，捏紧，然后把嘴朝下，用手掌压平。
15.压平后，用刀将面饼分成5份，中间留一厘米左右。不要剪掉它。将每条弧线的两端向中间捏出花瓣的形状。
16.然后用刀在花瓣上划三道线，这样花的形状就做好了。
17.将准备好的坯体放入烤盘，烤盘垫上油纸，最后在花心处放一点蛋黄液作为花心，撒上黑芝麻作为花芯，桃花酥坯体就做好了。
18.烤箱提前预热170℃，中层烤25分钟，烤10分钟左右时盖上锡纸，防止上色过重。
十五。爆浆充满了乐趣。
【材料配方】无盐黄油75g，糖粉50g，低筋面粉100g，玉米淀粉60g，可可粉20g，蛋液60g，巧克力币30g，耐高温巧克力豆50g。
【操作步骤】1。75g黄油室温软化，倒入盆中，加入50g糖粉。也可以用细砂糖，低速打开打蛋器，将黄油和糖粉混合。黄油不需要打，但是饼干吃起来太脆就不脆了。
2.分三次加入1打好的蛋液，用打蛋器将蛋液和黄油混合均匀。然后筛入100克低筋面粉和60克玉米淀粉。
3.筛入20g可可粉，最后加入30g巧克力豆，留下20g巧克力豆做最后装饰。用锅铲将所有材料混合成絮状，然后揉成球状。
4.把它揉成一个硬面团就行了。这样做出来的饼干又脆又有嚼劲。
5.接下来，把面团分成每份30克，双手搓圆，放在一边。
6.所有的面团做好之后，拿起一个面团，在手心里压平。中间压一个凹槽，在凹槽中间放一个巧克力硬币，然后包起来，用手拢在一起，最后用大拇指压平。把凸面朝上放在烤盘上，烤盘底部垫上油纸，防止粘住。
7.用同样的方法把所有的面团包在巧克力里，压平，然后放到烤盘里，用几颗耐高温的巧克力豆装饰每一块饼干。
8.中层入烤箱170℃烤15 ~ 20分钟，即可出锅。如果你喜欢软的东西，烤一会儿，如果你喜欢硬的东西，烤一会儿。
十六。肉松青年团
【操作步骤】1。先做好绿球的馅料部分，准备好甜沙拉酱150g，金松200g，咸鸭蛋10个。
2.将生咸鸭蛋黄放入锅中蒸15分钟左右。等油色变成淡黄色，就要蒸了。
3.取出后倒入大碗中用叉子碾碎。将碾碎的咸蛋黄倒入碗中，加入肉松干和沙拉酱，拌匀，拌成球状。
4.准备好绿球的皮部分。用于皮肤的原料有:糯米粉200克，麦青汁170克，白糖30克，油10克，干粉60克，开水100克。
5.将60克成粉倒入碗中，分次倒入100克开水。成粉用开水烫后变得透明，然后把手放在上面，直到没有干粉和颗粒。
6.找一个大一点的碗，加入糯米粉，糖和油，玉米油或者猪油。最后加入麦青汁。正宗的绿球是艾草汁做的。艾草是季节性的，很难买到，很多人吃不惯艾草的味道。所以我可以直接买现成的大麦青汁代替，也可以自己榨菠菜汁。做成面絮后，加入之前用开水烫过的面团，然后揉成均匀光滑的面团。煮成粉团的糯米粉更有弹性，不易开裂。搅拌好的面团呈浅绿色，蒸熟后颜色会变深。
7.将肉末和咸蛋黄馅各分成25克。然后把面团分成每份30克，用保鲜膜盖好，防止风干。
8.取一份面团，用大拇指凹出碗的形状，放入馅料，一边转圈一边用一只手的大拇指按压，用另一只手的虎口收紧边缘，再用双手搓圆。一个绿色的球被包起来了。
9.依次放入蒸笼中，底部垫上蒸垫或油纸，防止粘连。盖上盖子，放入沸水中蒸8分钟。
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