2、洋葱去掉老皮洗净切丝,杏鲍菇,胡萝卜洗净后分离切成细丝备用。

3、干香菇,木耳提前用水泡发开,香菇洗净后切成丝,木耳洗净后把大朵撕成小朵。

4、锅里油烧七成热,放入姜片炒香,放入洋葱翻炒。

5、洋葱炒软后依次倒入胡萝卜,杏鲍菇,木耳,香菇进行迅速翻炒,放入适量盐,鸡精调味即可。

6、把炒好的菜倒入一个稍大点的碗里。这样便利用筷子搅拌开。

7、锅里放入适量油,油烧至七成热时倒入菠菜翻炒,菠菜炒出水后,放入适量盐,鸡精炒匀,把炒好的菠菜装入盘中,用锅铲压一下,挤出汤汁后把菠菜倒入大碗里,(也可以把菠菜在沸水里焯一下捞出挤干水,切两三段后放入大碗里)

8、用筷子把炒好的菜搅拌开,可以少许淋上点香油。不爱好香油的也可以不放。

9、把炒好的素什锦菜装入盘中,也可直接放大碗里食用。

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