1、冰箱保留
选活气兴旺的大闸蟹，把大闸蟹的脚和爪捆起来，以减少大闸蟹体力消费，然后放在冰箱的冷藏柜，温度掌握在5摄氏度左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。每天吃的时候先挑选活气不足的吃，活气足的大闸蟹可持续保留。
2、塑料桶/盆保留
选活气兴旺的大闸蟹，预备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中，不能层叠；然后加水至大闸蟹身材的一半高，这么做重要是保湿，不能把大闸蟹全体埋住。水太深螃蟹会缺氧窒息而逝世。桶/盆无须加盖，每天检讨大闸蟹，把活气不足的大闸蟹及时吃掉，采取这种办法保留大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保留可超过5天。
3、暂养池保留
螃蟹量多三五天也吃不完，就不能用上面的办法储存了。最好的方法是，把自己的浴缸做暂养池，因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并依据储存时光和数目投味少量的小鱼小虾，用这种办法储存大闸蟹一般可超过7天或更长，品德好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。每天检讨大闸蟹，把活气不足的大闸蟹及时吃掉。
4、如果不是马上吃的话，千万不要用水洗，否则螃蟹会逝世。假如室内温度不超过15度的话就不用放冰箱了。正常情形下可以保留5-7天，不过保留时光太长螃蟹会瘦一些，几天内食用不影响口感。
